Войдите или зарегистрируйтесь
Вы сможете писать комментарии и посты, ставить лайки и другое
Поиск
Тёмная тема

Посты с тегом: мороженое

Когда я была маленькой, мне казалось, что взрослые что-то скрывают

В детстве мне казалось, что взрослые — довольно загадочные существа. Они почему-то делают много вещей, которые ребёнку кажутся совершенно нелогичными, и я пыталась найти этому объяснение.

Вот, например, почему взрослые всё время едят мороженое в вафельных стаканчиках? Не эскимо на палочке, не какие-нибудь красивые брикеты в шоколаде, а обычный пломбир в стаканчике. Неужели им на самом деле хочется чего-то другого, но они стесняются? Или считают, что есть мороженое на палочке несолидно? В общем, в детской голове всё это требовало объяснения.

С фруктами была похожая история. Почему взрослые не едят их в таких количествах, как дети? Вот малина, например. Или апельсины. Неужели не хочется съесть ещё и ещё? Может быть, они просто сдерживают себя, потому что думают о диетах, калориях и прочих вещах, которые детям совершенно неинтересны?

А потом я выросла и обнаружила, что моё любимое мороженое — как раз пломбир в вафельном стаканчике. И ничего более изысканного мне для счастья не требуется. Могу, конечно, съесть мороженое в шоколадной глазури, но какого-то особенного желания непременно выбрать именно его нет.

С фруктами примерно та же история. Я вполне могу съесть целый апельсин, люблю малину, но уже не испытываю того детского восторга, когда хочется есть ягоды одну за другой, пока они не закончатся. И дело вовсе не в диетах и не в том, что я сознательно себя ограничиваю. Просто теперь мне не обязательно съедать всё, что вкусно, сразу и как можно больше.

И вот так постепенно выясняется, что взрослые не обязательно отказывают себе в удовольствиях, не обязательно что-то скрывают и не всегда руководствуются какими-то сложными соображениями. Иногда им просто не хочется. Или хочется, но совсем не так сильно, как тебе в детстве казалось.

Вообще, в детстве мы ведь часто представляем себе взрослую жизнь как нечто совершенно особенное. Кажется, что взрослые должны знать ответы на все вопросы, самостоятельно принимать мудрые решения, иметь какие-то невероятные возможности и уж точно понимать, чего они хотят от жизни. А ещё — иметь доступ ко всем тем удовольствиям, которые пока недоступны тебе.

И только потом обнаруживаешь, что никаких особенных секретов зачастую нет. Взрослый человек тоже может не знать, чего хочет на ужин, сомневаться в собственных решениях, откладывать дела на завтра и покупать самое обычное мороженое, потому что оно вкусное.

Правда, есть и обратная сторона: некоторые вещи, которые в детстве казались невероятно скучными, во взрослом возрасте вдруг начинают приносить удовольствие. Например, возможность спокойно посидеть в тишине, когда никто ничего от тебя не хочет. Но это уже отдельная история.

А с мороженым всё оказалось гораздо проще, чем я думала: взрослые не обязательно выбирают стаканчик вместо эскимо из соображений солидности. Иногда они просто любят пломбир в стаканчике. И всё.
Показать полностью...
+2
6

Прогулка за кофе как приятная привычка: мой ежедневный кофейный ритуал

Каждый день я стараюсь выходить на прогулку. Но просто идти куда-то без цели иногда скучновато. Расскажу про кофейную прогулку, как разнообразить кофейные вкусы и как можно на этом сэкономить.

Прогулка начинается с того, что я захожу в какой-нибудь магазин, где есть кофемашина, беру стакан кофе, капучино, латте и отправляюсь гулять. Включаю музыку в наушниках, о чём-нибудь размышляю или вообще ни о чём не думаю, просто отдыхаю.

Иногда пью кофе внутри магазина, в котором есть небольшой уголок, похожий на мини-кафе. Можно спокойно посидеть, почитать что-то в телефоне и немного отдохнуть. Иногда беру шоколад, пирожное или слойку.

Разнообразие кофейных вкусов

В последнее время как-то полюбил кофе покрепче, часто беру Американо. Выбор в обычных продуктовых магазинах невелик, но я придумал разные варианты собственных вкусов) При чём крепость кофе сохраняется.

Сначала стал брать с собой небольшую бутылочку молока (можно растительное, овсяное, рисовое, соевое) и добавлять по вкусу. Есть много видов растительного молока с разными вкусами.
Показать полностью...
+2
25

Gelato - итальянское мороженое, как изготавливается

Встретился мне когда-то марафон по приготовлению итальянского мороженого. Проводила его девушка, живущая в Италии, которая собирает итальянские рецепты, общается с хозяевами кафешек и местными жителями. То есть рецепты практически из первых рук.

Я попробовала тогда сделать как минимум 4 разных вкуса и разных рецепта.
По ингредиентам во всех сливочных вкусах жидкая основа: молоко и сливки, сухие составляющие: сахар, декстроза (без нее сложно избежать кристалликов льда), сухое обезжиренное молоко (СОМ) для кремообразной текстуры, желатин. И разные добавки типа шоколада, фруктового пюре, цедры и т.д. Еще бывает йогурт в составе.
Чтобы приготовить джелато смешивается сахар, СОМ и декстроза, это смесь постепенно добавляется в молоко и пробивается блендером, потом добавляются сливки и замоченный желатин, смесь нагревается до 70 градусов и резко охлаждается, отстаивается ночь в холодильнике, а потом уже замораживается в мороженице. Достаточно сложная и трудозатратная процедура, но получалось очень вкусно.

И я наивно полагала, что джелато так и делают, пока на просторах интернета случайно обнаружила в продаже готовые сухие смеси для мягкого мороженого и джелато. И даже пояснение для тех, кто хочет купить франшизу джелатерии, что мороженое изготавливается из полностью натуральной базы с добавлением молока и вкусовой пасты. Просто добавь молока и заморозь в специальной машине. Я, конечно, подозревала, что процесс должен быть как-то автоматизирован в джелатериях, но не думала, что настолько.

Посмотрим примерный состав базы: сахарная пудра, жирные сухие сливки, сухая молочная сыворотка, эмульгаторы, натуральные стабилизаторы - камеди, мальтодекстрин. Вроде бы все натуральное. Вот другой состав: молоко сухое, сахар, сыворотка молочная, стабилизатор, ароматизатор натуральный. Тут пропустили сливки и эмульгатор. Везде на 1 кг смеси предлагается добавить 2,5-3,5 л молока.

Если посчитать получается, что из смеси гораздо дешевле будет по себестоимости сделать мороженое и продать его в джелатерии. В предложении франшизы указана себестоимость 20 р. за 1 кг мороженого. Продается у нас шарик мороженого по 130-150 р. 20 р - это скорее всего себес по продуктам. Не думаю, что здесь учитываются все затраты на обслуживание помещения и человеческие ресурсы. Интересно было бы посмотреть реальные отчеты по джелатерии. Насколько это выгодный проект.
+3
119
1