Войдите или зарегистрируйтесь
Вы сможете писать комментарии и посты, ставить лайки и другое
Поиск
Тёмная тема

Посты с тегом: молоко

Прогулка за кофе как приятная привычка: мой ежедневный кофейный ритуал

Каждый день я стараюсь выходить на прогулку. Но просто идти куда-то без цели иногда скучновато. Расскажу про кофейную прогулку, как разнообразить кофейные вкусы и как можно на этом сэкономить.

Прогулка начинается с того, что я захожу в какой-нибудь магазин, где есть кофемашина, беру стакан кофе, капучино, латте и отправляюсь гулять. Включаю музыку в наушниках, о чём-нибудь размышляю или вообще ни о чём не думаю, просто отдыхаю.

Иногда пью кофе внутри магазина, в котором есть небольшой уголок, похожий на мини-кафе. Можно спокойно посидеть, почитать что-то в телефоне и немного отдохнуть. Иногда беру шоколад, пирожное или слойку.

Разнообразие кофейных вкусов

В последнее время как-то полюбил кофе покрепче, часто беру Американо. Выбор в обычных продуктовых магазинах невелик, но я придумал разные варианты собственных вкусов) При чём крепость кофе сохраняется.

Сначала стал брать с собой небольшую бутылочку молока (можно растительное, овсяное, рисовое, соевое) и добавлять по вкусу. Есть много видов растительного молока с разными вкусами.
Показать полностью...
+2
16

Сколько стоят продукты в Сербии: смотрим реальные цены в супермаркете Белграда

Все фотографии сделаны в супермаркете iDEA в центре Белграда. Для удобства буду давать цены в сербских динарах и сразу переводить их в рубли и доллары.
Масло подсолнечное, бутылка 1 л - 199 динаров (147 рублей или 1,93 доллара).
Десяток яиц размера M (53 - 63 г) - 199 динаров (147 рублей или 1,93 доллара).
Показать полностью...
+9
101

Молочный коктейль за 5 долларов из "Криминальное чтиво"

Пересмотрел на днях Криминальное чтиво и моё внимание привлекла сцена, где Винсент Вега в ресторане удивляется, что молочный коктейль стоит аж 5 долларов.
Его настолько изумляет эта цена, что он просит свою спутницу дать ему попробовать молочный коктейль. Винсент пробует напиток, говорит, что отличный вкус, но добавляет, что коктейль всё равно не стоит пяти долларов.
Показать полностью...
+3
39

Gelato - итальянское мороженое, как изготавливается

Встретился мне когда-то марафон по приготовлению итальянского мороженого. Проводила его девушка, живущая в Италии, которая собирает итальянские рецепты, общается с хозяевами кафешек и местными жителями. То есть рецепты практически из первых рук.

Я попробовала тогда сделать как минимум 4 разных вкуса и разных рецепта.
По ингредиентам во всех сливочных вкусах жидкая основа: молоко и сливки, сухие составляющие: сахар, декстроза (без нее сложно избежать кристалликов льда), сухое обезжиренное молоко (СОМ) для кремообразной текстуры, желатин. И разные добавки типа шоколада, фруктового пюре, цедры и т.д. Еще бывает йогурт в составе.
Чтобы приготовить джелато смешивается сахар, СОМ и декстроза, это смесь постепенно добавляется в молоко и пробивается блендером, потом добавляются сливки и замоченный желатин, смесь нагревается до 70 градусов и резко охлаждается, отстаивается ночь в холодильнике, а потом уже замораживается в мороженице. Достаточно сложная и трудозатратная процедура, но получалось очень вкусно.

И я наивно полагала, что джелато так и делают, пока на просторах интернета случайно обнаружила в продаже готовые сухие смеси для мягкого мороженого и джелато. И даже пояснение для тех, кто хочет купить франшизу джелатерии, что мороженое изготавливается из полностью натуральной базы с добавлением молока и вкусовой пасты. Просто добавь молока и заморозь в специальной машине. Я, конечно, подозревала, что процесс должен быть как-то автоматизирован в джелатериях, но не думала, что настолько.

Посмотрим примерный состав базы: сахарная пудра, жирные сухие сливки, сухая молочная сыворотка, эмульгаторы, натуральные стабилизаторы - камеди, мальтодекстрин. Вроде бы все натуральное. Вот другой состав: молоко сухое, сахар, сыворотка молочная, стабилизатор, ароматизатор натуральный. Тут пропустили сливки и эмульгатор. Везде на 1 кг смеси предлагается добавить 2,5-3,5 л молока.

Если посчитать получается, что из смеси гораздо дешевле будет по себестоимости сделать мороженое и продать его в джелатерии. В предложении франшизы указана себестоимость 20 р. за 1 кг мороженого. Продается у нас шарик мороженого по 130-150 р. 20 р - это скорее всего себес по продуктам. Не думаю, что здесь учитываются все затраты на обслуживание помещения и человеческие ресурсы. Интересно было бы посмотреть реальные отчеты по джелатерии. Насколько это выгодный проект.
+3
111
1