¡Hola! En uno de mis posts anteriores, que escribi en ruso, ya confese mi amor por el restaurante Chipotle. Es ese lugar al que iria a comer todos los dias sin que nunca me llegue a aburrir. Sus bowls son unicos: las verduras frescas y salteadas a la plancha, el arroz sabroso, la carne jugosa y ese toque acido de su salsa especial. No solo he comido alli, sino que ademas me he fijado bien en sus secretos para que mis familiares y seres queridos de Rusia tambien puedan disfrutar de este sabor increible. Hoy comparto los secretos y la receta de su bowl.
Receta del bowl. De la receta original le voy a quitar unicamente los frijoles, porque me gusto comer sin ellos. Por lo demas, esta receta es la mas parecida al original, y los ingredientes se consiguen en cualquier supermercado. Para 2-3 porciones vas a necesitar:
Para el arroz:
- Arroz de grano largo (jazmin o basmati) — 1 vaso;
- Agua — 2 vasos;
- Zumo de medio limon (o lima);
- Cilantro fresco (finamente picado);
- Sal — q. b.
Para el pollo:
- Pechuga de pollo — 2 piezas (lo mejor es combinarla con filete de contramuslo);
- Ajo — tres dientes (triturados);
- Zumo de medio limon;
- Pimenton ahumado — 1 cucharadita;
- Chile en polvo — 1/2 cucharadita;
- Sal y pimienta — q. b;
- Aceite vegetal — 1 cucharada.
Para la salsa (pico de gallo):
- Tomates — 2 unidades (cortados en cubos pequeños);
- Cebolla morada — media cebolla (picada finamente);
- Cilantro — un manojo pequeño (picado finamente);
- Zumo de medio limon;
- Sal — q. b.
Para las verduras a la plancha:
- Cebolla morada — una entera (cortada en tiras);
- Pimiento morrón rojo — uno entero (cortado en tiras);
- Sal y pimienta — q. b.
Adicionalmente se añade:
- Crema agria;
- Guacamole (palta machacada con zumo de limon y sal);
- Cualquier queso semicurado rallado;
- Hojas de lechuga picadas.
Empezamos la preparacion marinando el pollo. Mezclamos el zumo de limon, el ajo, el pimenton, el chile en polvo, la sal, la pimienta y el aceite. Cortamos el pollo en filetes finos. Impregnamos bien cada filete con el marinado y los vamos colocando en un recipiente en capas, como si fuera una tarta, para que todos los trozos se impregnen bien por todas partes. Lo dejamos reposar como minimo 30 minutos, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
Mientras el pollo se marina, vamos preparando el resto de ingredientes. Cocemos el arroz. En esto no hay mucho misterio: lo lavamos, cubrimos con agua, añadimos sal y lo cocinamos hasta que este tierno. Una vez cocido, lo dejamos enfriar un poco y le añadimos el zumo de limon y el cilantro fresco. Removemos para que se integre todo bien y el arroz quede suelto.
Para la salsa (pico de gallo), simplemente mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar 10 minutos.
Para entonces ya habran pasado los 30 minutos de marinado del pollo, asi que podemos cocinarlo. Lo ideal es hacerlo en una sarten antiadherente bien caliente o en una plancha electrica. Cocinamos el pollo sin aceite, vuelta y vuelta, hasta que este dorado. Al estar cortado fino, se hara rapido por dentro. Para servirlo, lo cortamos en cubitos.
En la misma sarten, con un poco de mantequilla, salteamos el pimiento rojo y la cebolla. Asi las verduras absorberan todos los jugos y restos del pollo que hayan quedado pegados, cogiendo todo su sabor. Cuando las verduras esten salteadas, tapamos la sarten un par de minutos para que se terminen de hacer por dentro.
¡Y ahora montamos el bowl! Cogemos un cuenco hondo y vamos colocando todos los ingredientes por capas. En el fondo va el arroz, encima el pollo y las verduras salteadas, luego la salsa (pico de gallo), y terminamos con los toppings: el queso rallado, la crema agria, el guacamole y la lechuga fresca picada.
Un par de consejos: no escatimes con la limon y dale una segunda oportunidad al cilantro, igual con este plato terminas amandolo. Este bowl lo he preparado muchisimas veces cuando echaba de menos Arizona. Es contundente, lleno de sabor y se parece muchisimo al autentico. Es un plato ideal para quienes estan un poco hartos de comer siempre lo mismo y buscan algo diferente. ¡Animate a probarlo y cutntame que te parece en los comentarios!
Receta del bowl. De la receta original le voy a quitar unicamente los frijoles, porque me gusto comer sin ellos. Por lo demas, esta receta es la mas parecida al original, y los ingredientes se consiguen en cualquier supermercado. Para 2-3 porciones vas a necesitar:
Para el arroz:
- Arroz de grano largo (jazmin o basmati) — 1 vaso;
- Agua — 2 vasos;
- Zumo de medio limon (o lima);
- Cilantro fresco (finamente picado);
- Sal — q. b.
Para el pollo:
- Pechuga de pollo — 2 piezas (lo mejor es combinarla con filete de contramuslo);
- Ajo — tres dientes (triturados);
- Zumo de medio limon;
- Pimenton ahumado — 1 cucharadita;
- Chile en polvo — 1/2 cucharadita;
- Sal y pimienta — q. b;
- Aceite vegetal — 1 cucharada.
Para la salsa (pico de gallo):
- Tomates — 2 unidades (cortados en cubos pequeños);
- Cebolla morada — media cebolla (picada finamente);
- Cilantro — un manojo pequeño (picado finamente);
- Zumo de medio limon;
- Sal — q. b.
Para las verduras a la plancha:
- Cebolla morada — una entera (cortada en tiras);
- Pimiento morrón rojo — uno entero (cortado en tiras);
- Sal y pimienta — q. b.
Adicionalmente se añade:
- Crema agria;
- Guacamole (palta machacada con zumo de limon y sal);
- Cualquier queso semicurado rallado;
- Hojas de lechuga picadas.
Empezamos la preparacion marinando el pollo. Mezclamos el zumo de limon, el ajo, el pimenton, el chile en polvo, la sal, la pimienta y el aceite. Cortamos el pollo en filetes finos. Impregnamos bien cada filete con el marinado y los vamos colocando en un recipiente en capas, como si fuera una tarta, para que todos los trozos se impregnen bien por todas partes. Lo dejamos reposar como minimo 30 minutos, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
Mientras el pollo se marina, vamos preparando el resto de ingredientes. Cocemos el arroz. En esto no hay mucho misterio: lo lavamos, cubrimos con agua, añadimos sal y lo cocinamos hasta que este tierno. Una vez cocido, lo dejamos enfriar un poco y le añadimos el zumo de limon y el cilantro fresco. Removemos para que se integre todo bien y el arroz quede suelto.
Para la salsa (pico de gallo), simplemente mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar 10 minutos.
Para entonces ya habran pasado los 30 minutos de marinado del pollo, asi que podemos cocinarlo. Lo ideal es hacerlo en una sarten antiadherente bien caliente o en una plancha electrica. Cocinamos el pollo sin aceite, vuelta y vuelta, hasta que este dorado. Al estar cortado fino, se hara rapido por dentro. Para servirlo, lo cortamos en cubitos.
En la misma sarten, con un poco de mantequilla, salteamos el pimiento rojo y la cebolla. Asi las verduras absorberan todos los jugos y restos del pollo que hayan quedado pegados, cogiendo todo su sabor. Cuando las verduras esten salteadas, tapamos la sarten un par de minutos para que se terminen de hacer por dentro.
¡Y ahora montamos el bowl! Cogemos un cuenco hondo y vamos colocando todos los ingredientes por capas. En el fondo va el arroz, encima el pollo y las verduras salteadas, luego la salsa (pico de gallo), y terminamos con los toppings: el queso rallado, la crema agria, el guacamole y la lechuga fresca picada.
Un par de consejos: no escatimes con la limon y dale una segunda oportunidad al cilantro, igual con este plato terminas amandolo. Este bowl lo he preparado muchisimas veces cuando echaba de menos Arizona. Es contundente, lleno de sabor y se parece muchisimo al autentico. Es un plato ideal para quienes estan un poco hartos de comer siempre lo mismo y buscan algo diferente. ¡Animate a probarlo y cutntame que te parece en los comentarios!
