Азовская крепость - фото и отзыв

1 ч. назад
Вторая главная туристическая достопримечательность Азова - это Азовская крепость.
Честно говоря, от крепости здесь ничего не осталось. По факту, только земляной вал настоящий, всё остальное - восстановленное.

Вот вид в одну сторону:
Показать полностью...
+1
1

Что за бессмысленные доклады пишут в ООН

12 ч. назад
Недавно проскакивала новость, что доклады, которые пишут в ООН и потом публикуют, никто не читает. Решил поинтересоваться, что же там такое скучное у них, что никому в мире оно не нужно. ООН публикует доклады на нескольких языках, есть вариант сайта на русском языке:
https://www.un.org/ru

Полазив по сайту, не сразу поймешь, где эти самые доклады. Есть вот такая ссылка:
https://research.un.org/ru/docs/reports
Но и там нормально не найти список последних докладов по дате. Есть просто несколько разрозненных ссылок. Окей.

Вот какой-то доклад "Шестая Глобальная экологическая перспектива" - жутко неудобная штука, которую невозможно читать, там нет настоящего текста, только картинки. Пришлось помучаться, интерфейс просто кошмарный. Вы посмотрите на это:
https://content.yudu.com/web/2y3n2/0A2y3n3/GEO6SPMRUS/html/index.html?page=22&origin=reader
Шрифт мелкий, интерфейс недружелюбный.
Далее доклад "Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства". Этот доклад уже лучше сделан с точки зрения дизайна:
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/699014d0-9945-49ed-854b-a1bebf67ab2f/content/cd2616ru.html#gsc.tab=0
Но читать его скучновато, и лично мне непонятно, что делать с информацией из этого доклада.

Или вот доклад "Перспективы развития мировой экономики":
https://www.imf.org/ru/publications/weo
Полный выпуск там только в PDF, не нашёл, как просто на сайте прочитать.
Доклад вполне нормальный, есть анализ современных тенденций:
Показать полностью...
+1
3

Куда сдать использованные батарейки

1 дн. назад
После уроков экологии в детском саду дети не разрешают выкидывать батарейки, так что мы их собираем и сдаём в пункт приема, бывает, даже на улице подбирают и несут домой. Кстати, даже в саду была коробка для сбора, но старший уже ходит в школу, поэтому пользуемся пунктами в других местах.
За весну и лето накопилось изрядное количество. Оказывается, как много вокруг нас электроприборов и детских игрушек на батарейках!
Показать полностью...
+3
6

Вэйпы в школе

1 дн. назад
Всего две недели прошло с первого сентября, а у моего третьеклассника уже столько происшествий в школе!

Рассказал, как его с другом старшеклассники не выпускали из кабинок туалета, а потом схватили сзади, а он им врезал между ног, опрокинул другого за ногу и с другом сбежал.

Потом перед сном еще поделился, что друг заказал на озон какой-то баллончик с аккумулятором и кнопкой, в него наливается вода, испаряется и надо вдыхать эти испарения, и теперь уже у пятерых это есть в классе. Не могу понять, что это, то ли вэйп, то ли ингалятор какой-то.

На этот счет у меня созрел план, порасспросить его подробнее, у кого в классе есть, как покупали, покажу фото, чтобы понять точнее, что это. И потом поговорю с учителем, чтобы без объявления, от кого поступила информация, поговорила с родителями.

Напрашивается замечание: "А вот в наше время в третьем классе..." На самом деле, наверное, и курить на гаражах пацаны пробовали, но всё же постарше.
+2
14

Бесячие электробайки

2 дн. назад
Стала свидетелем ДТП с участием электровелосипеда. Водитель велика просто не успел среагировать на резкую остановку автомобиля впереди себя, зазевался, не увидел красный свет, к слову, авто тоже остановилось уже за стоп-линией. Хорошо, что люди не пострадали, только бампер автомобиля и сам велосипед. Несколькими минутами позже на тротуаре ко мне сзади подъехал такой же велосипед и посигналил, чтобы я ушла с дороги.

Честно сказать, эти ребята уже просто достали кататься по тротуарам, на красный, по встречке, по пешеходным улицам, когда же уже придумают какой-то закон специально для них.
Эта ситуация была бы не такой острой, если бы не вездесущая доставка. Арендные электровелосипеды, водители приезжие, у которых, может, и регистрации-то нет, знают ли они ПДД? Не думаю. Имеют уважение к людям, семьям с детьми, которые ходят по тротуару, к местному населению, к городу, в котором живут? Скорее нет.

А что говорит закон?
Штраф за езду по тротуару - 800 р.
Но ПДД разрешает движение по тротуару, когда нет велодорожек, или если использование обочины или края дороги невозможно. А так как в центре города у нас все запарковано так, что и по велодорожке не всегда проедешь, то в принципе езда по тротуару им не возбраняется. И как быть в такой ситуации? То есть, мне надо их опасаться, ГИБДД ничего сделать не может, ответственности у них толком никакой нет.

Конечно, если они допустят наезд на человека, устроят ДТП и т.д. они будут нести ответственность, но заставить их ехать по дорогам или обвинить в нарушении правил не получится.
+3
12

Мамонты и Древний Египет: удивительные факты истории, о которых не задумываешься

2 дн. назад
Последние мамонты на планете Земля жили 3500 - 4000 лет назад, это примерно 2000 - 1500 годы до н.э. Если задуматься, то это... совсем недавно, так сказать "на нашем веку". Одно дело динозавры, которые жили очень давно, миллионы лет назад. Но другое дело - мамонты, которые, получается жили, когда уже стояли египетские пирамиды!

Где-то в холодной Сибири доживали свои годы последние популяции мамонтов, а в это время в Северной Африке люди строили пирамиду Хеопса.

Или даже так: когда в Месопотамии начинался расцвет шумерской цивилизации, на территории будущей России по снегам бродили последние шерстистые мамонты, пытаясь оторваться от древних охотников.
+2
11

Секс теперь не популярен - исследование учёных

2 дн. назад
Американский Институт изучения семьи (Institute for Family Studies) из штата Вирджиния провёл интересное статистическое исследование:
https://ifstudies.org/blog/the-sex-recession-the-share-of-americans-having-regular-sex-keeps-dropping

В США идёт "сексуальная рецессия". Забавно звучащий факт грустно свидетельствует о том, что люди всё реже занимаются сексом. Спад идёт у всех независимо от семейного положения. Взрослые, состоящие в браке, занимаются заметно чаще сексом, чем их сверстники, не состоящие в браке, но сексуальный спад всё равно идёт и среди супружеских пар. 😕

Просто сравните: в 1990 году в США как минимум раз в неделю был секс у 55% людей старше 18 лет. Сейчас этот показатель упал до 37%!

Также существует такой факт, как полное отсутствие настоящего секса вообще (в течение последнего года). Проблема (или это не проблема?) набирает обороты среди молодых людей, и хуже всего стало после 2010 года. В 1990 году лишь у 15% молодёжи старше 18 лет не было секса вообще, а теперь это 24%.

Вот такая удивительная секс-статистика. Вы скажете, что это США, а я скажу, что это везде сейчас так.
+4
14

Котофей с центрального рынка

3 дн. назад
Такой чудный котишка мне встретился на центральном рынке Ростова. Очень гордый, на кис-кис почти не отзывается, кажется, его все донимают своим кис-кис, продавцы даже предупреждение повесили. Прям праздник осени: тыквы и черный кот!)
+2
13

Советская девятиэтажка с держателями для цветов под окнами

3 дн. назад
Прогуливаясь по Азову, обратил внимание на эту силикатную девятиэтажку на Московской, 11:
У всех угловых окон внизу сделаны держатели для цветов. К сожалению, ими никто не пользуется, но сам факт, что в СССР подумали сделать такой архитектурный функционал, радует.
Показать полностью...
+2
7

Реальный отзыв на Selectum Luxury Resort Belek, Family Room, Турция, 5 звёзд, всё включено

4 дн. назад
Мы отдыхали в Selectum Luxury Resort Belek в августе, жили вчетвером в Family Room - это слегка "отдельная" семейная зона с кучей небольших домиков, в каждом по 4 номера. Заранее скажу: отель понравился, он не идеальный, на 4,5 из 5 баллов. Т.к. это Белек, то ехать из аэропорта Антальи недолго, около часа или меньше.
Вот так выглядит семейная территория с Family Room домиками. Там есть тень от сосен - огромный плюс, т.к. солнца на отдыхе хватает с головой.
Показать полностью...
+4
6

Ребенок морской чайки

8 дн. назад
Удивительно, узнала только сегодня, что морские чайки в детстве не белые! Вот мой папа сфотографировал голодное подрастающее поколение в Геленджике.
Показать полностью...
+3
9

Аллюлоза как заменитель сахара

8 дн. назад
Попробовала разобраться с набирающим популярность подсластителем аллюлозой (на моём фото справа, слева сахар).

Это моносахарид, то есть его молекула не может быть разделиться на более мелкие части. В чистом виде встречается в пшенице и некоторых фруктах (инжир, изюм). Но что интересно, другие моносахариды (глюкоза, фруктоза) всасываются в кишечнике и попадают в кровь, а аллюлоза не всасывается и в течение суток выводится из организма в неизменном виде. А если она не уходит в кровь, то и инсулин для ее переработки не нужен, его уровень не поднимается, а значит аллюлоза подходит диабетикам (её гликемический индекс 0).

Тут нужно пояснить, инсулин не вырабатывается, когда рецепторы определили, что у вас во рту сладость (встречается такое заблуждение). Глюкозу уже в крови определяют бета-клетки поджелудочной. Высвобождается инсулин и как ключик открывает клетки печени, мышц или жировой ткани, чтобы глюкоза попала внутрь. А там она используется как источник энергии или запасается впрок.

Аллюлоза была открыта еще в 40е годы 20 века, но массово не производилась. В 90-е годы открыли новый способ получения - под воздействием ферментов из фруктозы, но себестоимость все еще была высокая, а степень очистки низкая. И только в 2024 научились получать чистую и сравнительно недорогую аллюлозу для массового потребления при помощи кишечной палочки E.coli. Аллюлозе пророчат большое будущее «во имя спасения человечества» от ожирения из-за ее практически нулевой калорийности (на 90% меньше калорийности сахара).

Информация об этом заменителе на русском в основном представлена на сайтах продавцов аллюлозы, поэтому её хочется проверить и поставить под сомнение.

Например, встретила упоминание эффективности аллюлозы как пребиотика, то есть волокон, которые служат пищей для полезных микроорганизмов кишечника. Но я поискала, упоминания этого в более надежных источниках я не нашла. К тому же, если мы говорим, что аллюлоза выводится в неизменном виде, как она может быть чей-то пищей, её никто не переваривает по пути, не видоизменяет. С другой стороны если её потреблять вместо сахара, то получается и меньше пищи для патогенной флоры.

Аллюлозу сейчас активно продвигают ПП кондитеры, потому что она ведёт себя почти как обычный сахар и по вкусу тоже напоминает сахар, при этом она на 30% менее сладкая. У нее нет противного послевкусия, холодка (как у стевии, например). Хотя некоторые пишут, что в чистом виде кому-то горчит, вкусовые рецепторы у всех работают по-разному.

И самое главное - она хорошо взбивается с яйцами и карамелизируется (то есть растапливается и уваривается до карамели)! Что не получалось сделать с другими популярными сахарозаменителями в чистом виде. Обычно, чтобы добиться свойств белого сахара, соединяли несколько сахзамов. Важно, что температура карамелизации у сахара - 160 градусов С, а у аллюлозы - 90-100 градусов (встретила еще упоминание 58 градусов, нужно проверять). Это надо учитывать при выпечке - печь на более низких температурах, иначе десерты будут быстрее темнеть (бисквит может казаться пригоревшим), а если делать карамель, уменьшать время варки и максимальную температуру. Еще нашла информацию, что она повышает температуру замерзания составов, это полезно знать при приготовлении мороженого.

Так что с аллюлозой точно получатся бисквиты, карамель, соусы, йогурты, мороженое, можно добавлять в напитки как подсластитель. Но она не подходит для безе и всего, что нужно сушить, десерты очень быстро поглощают влагу из воздуха и не образуется корочки. Возможно, поможет добавление других сахзамов, нужно пробовать.

Пишут еще, что она может вызвать метеоризм и диарею, но это может вызвать любой продукт при индивидуальной непереносимости или большом количестве, но у аллюлозы такой массовости эффектов как у ксилита или сорбитола нет. Аллюлоза не влияет на кислотность во рту, в то время как сахар её понижает, что и приводит к увеличению количества бактерий и кариесу, тут тоже сплошная польза.

В целом изучение темы меня вдохновило попробовать аллюлозу. Интересно было бы попробовать заменить сахар в выпечке и сделать ириски, например.
Показать полностью...
+4
7

Советское восприятие: улыбка другого человека - это насмешка над тобой

9 дн. назад
На просторах ютуба нашёлся интересный исторический ролик:
https://www.youtube.com/watch?v=ckbfS99N6jY

Советские граждане делятся своими эмоциями после посещения первого в СССР Макдональдса, который открылся в Москве 31 января 1990 года. До распада Советского Союза оставалось ещё почти 2 года.

Вырезка из этого видео:
Слова молодой работницы того Макдональдса:
...and smile to anybody. And they say: "What's wrong? I wonder, what has happen? Why do you smile?" They think that I'm laughing at them.

Она молодец, свободно говорит по-английски. Перевод:
...и улыбаться каждому. И они говорят: "Что не так? Что случилось? (осматривает себя) Почему вы улыбаетесь?". Они думают, что я смеюсь над ними.

Очень грустно, что у людей доброжелательная улыбка работника общепита вызывала такие эмоции. Советский общепит отличался крайне низким уровнем сервиса. "Вас много, а я одна" - хамство было вездесущим. И после такого отношения люди столкнулись с доброжелательностью, которая для них была удивительна и непривычна.
Показать полностью...
+4
9

Сплошной сахар в шоколаде - есть ли сейчас нормальный шоколад

9 дн. назад
Хочу найти хороший российский шоколад, чтобы без сплошного сахара, пальмового масла и прочей гадости, но с нормальным количеством какао-масла и какао-порошка. Прошелся по всем шоколадкам, которые были в Перекрёстке на полках. По закону ингредиенты в составе продукта указываются по убыванию удельного веса.

Первый пациент - Alpen Gold Фундук.
Показать полностью...
+5
7

Что случилось с внешностью Кейт Бекинсейл

11 дн. назад
Во время просмотра "Цена искупления" (2022) у меня не пропадало ощущение, что главная героиня фильма - это не Кейт Бекинсейл, а какая-то другая актриса. Ну сами посмотрите:
Разве это та Кейт Бекинсейл, которую мы знали? Ну, ёлки-палки, зачем было делать эти ужасные губы? И остальное лицо. Её же теперь не узнать, перед нами теперь другой человек. Ну как так?

Мне кажется, женщина должна позволить себе стареть. Хотя в ситуации с Кейт Бекинсейл тут даже не старость, ведь во время съёмок ей было 50 лет. Полно хорошо выглядящих 50-летних женщин без пластических операций.
Стоило ли Кейт Бекинсейл делать пластические операции?
+4
47

Крутая упаковка овсяного печенья! Пробуем печенье кондитерского предприятия "Полёт".

12 дн. назад
На что обращаете внимание, когда покупаете печенье?
Я в основном на состав, знаю, что Любятово и Посиделкино в магазине возле дома будет точно без пальмового масла. А тут я зашла в Перекрёсток, где выбор был гораздо больше и сразу в глаза бросилась белая коробочка без надписей, но с красивыми печеньками.

Просто снимаю шляпу перед маркетологами и дизайнерами. Согласитесь, остальные пачки достаточно похожи: рисунок печенья, название, много разных надписей.
А здесь настолько лаконично, чётко, крупно, эстетично! Без лишнего визуального шума. И просто гениально! Попробуй сделай что-то подобное, как-будто уже будет клон, настолько минималистично.
Показать полностью...
+4
11

Пара дней в Минеральных водах: фото-прогулка по скучному городу

12 дн. назад
Без обид, но Минеральные воды - один самых скучных городов, в которых я был. В связи с текущими реалиями жители нескольких российских регионов вынуждены пользоваться "чужими" аэропортами, и моя семья в их числе. А т.к. поезда и рейсы теперь задерживаются постоянно, то Минводы это не просто город быстрой пересадки, теперь там приходится ночевать, чтобы не опоздать на поезд/самолёт.

Снаружи ж/д вокзал ночью выглядит симпатично. Внутри он так себе, всё сильно устарело, а мужской туалет так совсем ужасный.
Остановились в гостинице "Вояж" за 5000 руб/номер.
Показать полностью...
+2
6

Барселона Антонио Гауди без туристов в фильме Фламандская доска

15 дн. назад
В 1994 году на экраны вышел детективный триллер "Фламандская доска" по роману Артуро Переса-Реверте. В фильме в гланой роли снялась очень молодая Кейт Бекинсейл.
"Фламандская доска" примечательна тем, что там показана Барселона практически без туристов. Это сейчас столица Каталонии является крайне популярным туристическим маршрутом, но в начале 90-х всё было иначе.

Саграда Фамилия - вечная стройка.
Показать полностью...
+3
6

Люксембург не такой уж маленький

15 дн. назад
Многие люди знают, что Люксембург - очень маленькое государство. Но его размер не настолько мал, чтобы можно было пройти пешком из одной края в другой.

Вы, наверняка, слышали про островное государство Мальта. Так вот, Мальта намного меньше Люксембурга. Ниже, наложение её территории на территорию Люксембурга:
Люксембург нельзя относить к карликовым государствам. Он делится на 12 кантонов, т.е. кроме столицы города Люксембурга там есть и другие населённые пункты.

Москва - огромный город, в пределах МКАДа её площадь 878 кв.км. А площадь Люксембурга 2586 кв. км., т.е. в 2,94 раза больше. Вот наложение Люксембурга на Москву, он помещается только в границах ЦКАДа.
Показать полностью...
+2
4

Gelato - итальянское мороженое, как изготавливается

16 дн. назад
Встретился мне когда-то марафон по приготовлению итальянского мороженого. Проводила его девушка, живущая в Италии, которая собирает итальянские рецепты, общается с хозяевами кафешек и местными жителями. То есть рецепты практически из первых рук.

Я попробовала тогда сделать как минимум 4 разных вкуса и разных рецепта.
По ингредиентам во всех сливочных вкусах жидкая основа: молоко и сливки, сухие составляющие: сахар, декстроза (без нее сложно избежать кристалликов льда), сухое обезжиренное молоко (СОМ) для кремообразной текстуры, желатин. И разные добавки типа шоколада, фруктового пюре, цедры и т.д. Еще бывает йогурт в составе.
Чтобы приготовить джелато смешивается сахар, СОМ и декстроза, это смесь постепенно добавляется в молоко и пробивается блендером, потом добавляются сливки и замоченный желатин, смесь нагревается до 70 градусов и резко охлаждается, отстаивается ночь в холодильнике, а потом уже замораживается в мороженице. Достаточно сложная и трудозатратная процедура, но получалось очень вкусно.

И я наивно полагала, что джелато так и делают, пока на просторах интернета случайно обнаружила в продаже готовые сухие смеси для мягкого мороженого и джелато. И даже пояснение для тех, кто хочет купить франшизу джелатерии, что мороженое изготавливается из полностью натуральной базы с добавлением молока и вкусовой пасты. Просто добавь молока и заморозь в специальной машине. Я, конечно, подозревала, что процесс должен быть как-то автоматизирован в джелатериях, но не думала, что настолько.

Посмотрим примерный состав базы: сахарная пудра, жирные сухие сливки, сухая молочная сыворотка, эмульгаторы, натуральные стабилизаторы - камеди, мальтодекстрин. Вроде бы все натуральное. Вот другой состав: молоко сухое, сахар, сыворотка молочная, стабилизатор, ароматизатор натуральный. Тут пропустили сливки и эмульгатор. Везде на 1 кг смеси предлагается добавить 2,5-3,5 л молока.

Если посчитать получается, что из смеси гораздо дешевле будет по себестоимости сделать мороженое и продать его в джелатерии. В предложении франшизы указана себестоимость 20 р. за 1 кг мороженого. Продается у нас шарик мороженого по 130-150 р. 20 р - это скорее всего себес по продуктам. Не думаю, что здесь учитываются все затраты на обслуживание помещения и человеческие ресурсы. Интересно было бы посмотреть реальные отчеты по джелатерии. Насколько это выгодный проект.
+3
38