Для туриста Азовский музей-заповедник - это одна из самых интересных достопримечательностей города, если не самая интересная. Та же Азовская крепость осматривается за 10 минут, а по музею можно походить несколько часов. Мало того, для такого небольшого города как Азов коллекция музея очень обширная и интересная. Обычно музеи подобного рода находятся в городах побольше, но Азову очень повезло.

Здание музея большое, старинное и уютное. Все дороги ведут к нему.

В комедии "Голый пистолет 33⅓" есть отличный прикол про попытку избавиться от излишков земли, когда герои копали тоннель, чтобы сбежать из тюрьмы.

Кажется, будто это пародия на фильм "Побег из Шоушенка", ведь и там и там есть сцены с вытряхиванием земли из штанин.

Рассматривая в Азовском музее внушительные скелеты древних животных, заметил у них особенность, которая, возможно, повлияла на их судьбу.

Вот дейнотерий (ну или, динотерий, можно по-разному писать, на латыни deinotherium):

А вот "привычный" нам мамонт.

Помните интернет нулевых? Тогда мы были совсем молодые, а кто-то даже не родился ещё или был совсем мал, но уже в то время в интернете велись активные дискуссии. Не было нейросетей, не было чатов в мессенджерах и не было групп в соцсетях.

Некоторые форумы живы до сих пор! Активность участников там снизилась, но вся старая информация ещё хранится. Cyberforum живёт:

Эти форумы на основе движка vBulletin ни с чем не спутаешь.

Или "Форум Винского" на движке phpBB - это форум знают многие "профессиональные" туристы из России.

Вторая главная туристическая достопримечательность Азова - это Азовская крепость.

Честно говоря, от крепости здесь ничего не осталось. По факту, только земляной вал настоящий, всё остальное - восстановленное.

Вот вид в одну сторону:

Недавно проскакивала новость, что доклады, которые пишут в ООН и потом публикуют, никто не читает. Решил поинтересоваться, что же там такое скучное у них, что никому в мире оно не нужно. ООН публикует доклады на нескольких языках, есть вариант сайта на русском языке:
https://www.un.org/ru

Полазив по сайту, не сразу поймешь, где эти самые доклады. Есть вот такая ссылка:
https://research.un.org/ru/docs/reports
Но и там нормально не найти список последних докладов по дате. Есть просто несколько разрозненных ссылок. Окей.

Вот какой-то доклад "Шестая Глобальная экологическая перспектива" - жутко неудобная штука, которую невозможно читать, там нет настоящего текста, только картинки. Пришлось помучаться, интерфейс просто кошмарный. Вы посмотрите на это:
https://content.yudu.com/web/2y3n2/0A2y3n3/GEO6SPMRUS/html/index.html?page=22&origin=reader
Шрифт мелкий, интерфейс недружелюбный.

Далее доклад "Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства". Этот доклад уже лучше сделан с точки зрения дизайна:
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/699014d0-9945-49ed-854b-a1bebf67ab2f/content/cd2616ru.html#gsc.tab=0
Но читать его скучновато, и лично мне непонятно, что делать с информацией из этого доклада.

Или вот доклад "Перспективы развития мировой экономики":
https://www.imf.org/ru/publications/weo
Полный выпуск там только в PDF, не нашёл, как просто на сайте прочитать.
Доклад вполне нормальный, есть анализ современных тенденций:

После уроков экологии в детском саду дети не разрешают выкидывать батарейки, так что мы их собираем и сдаём в пункт приема, бывает, даже на улице подбирают и несут домой. Кстати, даже в саду была коробка для сбора, но старший уже ходит в школу, поэтому пользуемся пунктами в других местах.

За весну и лето накопилось изрядное количество. Оказывается, как много вокруг нас электроприборов и детских игрушек на батарейках!

Прогуливаясь по Азову, обратил внимание на эту силикатную девятиэтажку на Московской, 11:

У всех угловых окон внизу сделаны держатели для цветов. К сожалению, ими никто не пользуется, но сам факт, что в СССР подумали сделать такой архитектурный функционал, радует.

Мы отдыхали в Selectum Luxury Resort Belek в августе, жили вчетвером в Family Room - это слегка "отдельная" семейная зона с кучей небольших домиков, в каждом по 4 номера. Заранее скажу: отель понравился, он не идеальный, на 4,5 из 5 баллов. Т.к. это Белек, то ехать из аэропорта Антальи недолго, около часа или меньше.

Вот так выглядит семейная территория с Family Room домиками. Там есть тень от сосен - огромный плюс, т.к. солнца на отдыхе хватает с головой.

Удивительно, узнала только сегодня, что морские чайки в детстве не белые! Вот мой папа сфотографировал голодное подрастающее поколение в Геленджике.

Попробовала разобраться с набирающим популярность подсластителем аллюлозой (на моём фото справа, слева сахар).

Это моносахарид, то есть его молекула не может быть разделиться на более мелкие части. В чистом виде встречается в пшенице и некоторых фруктах (инжир, изюм). Но что интересно, другие моносахариды (глюкоза, фруктоза) всасываются в кишечнике и попадают в кровь, а аллюлоза не всасывается и в течение суток выводится из организма в неизменном виде. А если она не уходит в кровь, то и инсулин для ее переработки не нужен, его уровень не поднимается, а значит аллюлоза подходит диабетикам (её гликемический индекс 0).

Тут нужно пояснить, инсулин не вырабатывается, когда рецепторы определили, что у вас во рту сладость (встречается такое заблуждение). Глюкозу уже в крови определяют бета-клетки поджелудочной. Высвобождается инсулин и как ключик открывает клетки печени, мышц или жировой ткани, чтобы глюкоза попала внутрь. А там она используется как источник энергии или запасается впрок.

Аллюлоза была открыта еще в 40е годы 20 века, но массово не производилась. В 90-е годы открыли новый способ получения - под воздействием ферментов из фруктозы, но себестоимость все еще была высокая, а степень очистки низкая. И только в 2024 научились получать чистую и сравнительно недорогую аллюлозу для массового потребления при помощи кишечной палочки E.coli. Аллюлозе пророчат большое будущее «во имя спасения человечества» от ожирения из-за ее практически нулевой калорийности (на 90% меньше калорийности сахара).

Информация об этом заменителе на русском в основном представлена на сайтах продавцов аллюлозы, поэтому её хочется проверить и поставить под сомнение.

Например, встретила упоминание эффективности аллюлозы как пребиотика, то есть волокон, которые служат пищей для полезных микроорганизмов кишечника. Но я поискала, упоминания этого в более надежных источниках я не нашла. К тому же, если мы говорим, что аллюлоза выводится в неизменном виде, как она может быть чей-то пищей, её никто не переваривает по пути, не видоизменяет. С другой стороны если её потреблять вместо сахара, то получается и меньше пищи для патогенной флоры.

Аллюлозу сейчас активно продвигают ПП кондитеры, потому что она ведёт себя почти как обычный сахар и по вкусу тоже напоминает сахар, при этом она на 30% менее сладкая. У нее нет противного послевкусия, холодка (как у стевии, например). Хотя некоторые пишут, что в чистом виде кому-то горчит, вкусовые рецепторы у всех работают по-разному.

И самое главное - она хорошо взбивается с яйцами и карамелизируется (то есть растапливается и уваривается до карамели)! Что не получалось сделать с другими популярными сахарозаменителями в чистом виде. Обычно, чтобы добиться свойств белого сахара, соединяли несколько сахзамов. Важно, что температура карамелизации у сахара - 160 градусов С, а у аллюлозы - 90-100 градусов (встретила еще упоминание 58 градусов, нужно проверять). Это надо учитывать при выпечке - печь на более низких температурах, иначе десерты будут быстрее темнеть (бисквит может казаться пригоревшим), а если делать карамель, уменьшать время варки и максимальную температуру. Еще нашла информацию, что она повышает температуру замерзания составов, это полезно знать при приготовлении мороженого.

Так что с аллюлозой точно получатся бисквиты, карамель, соусы, йогурты, мороженое, можно добавлять в напитки как подсластитель. Но она не подходит для безе и всего, что нужно сушить, десерты очень быстро поглощают влагу из воздуха и не образуется корочки. Возможно, поможет добавление других сахзамов, нужно пробовать.

Пишут еще, что она может вызвать метеоризм и диарею, но это может вызвать любой продукт при индивидуальной непереносимости или большом количестве, но у аллюлозы такой массовости эффектов как у ксилита или сорбитола нет. Аллюлоза не влияет на кислотность во рту, в то время как сахар её понижает, что и приводит к увеличению количества бактерий и кариесу, тут тоже сплошная польза.

В целом изучение темы меня вдохновило попробовать аллюлозу. Интересно было бы попробовать заменить сахар в выпечке и сделать ириски, например.

На просторах ютуба нашёлся интересный исторический ролик:
https://www.youtube.com/watch?v=ckbfS99N6jY

Советские граждане делятся своими эмоциями после посещения первого в СССР Макдональдса, который открылся в Москве 31 января 1990 года. До распада Советского Союза оставалось ещё почти 2 года.

Вырезка из этого видео:

Слова молодой работницы того Макдональдса:

Она молодец, свободно говорит по-английски. Перевод:

Очень грустно, что у людей доброжелательная улыбка работника общепита вызывала такие эмоции. Советский общепит отличался крайне низким уровнем сервиса. "Вас много, а я одна" - хамство было вездесущим. И после такого отношения люди столкнулись с доброжелательностью, которая для них была удивительна и непривычна.