Сколько чая выпивают в Турции в день? Когда была в Стамбуле, мне показалось, что они пьют литрами и просто круглые сутки.

Мы с мужем тоже хотели приобщиться к этой традиции, купили себе медный поднос и стаканчики с блюдечками в обычном хозяйственном магазине. Кстати, в турции их называют «çay bardak» («чай бардак») - стакан для чая, или - армуд (armut в турецком или armud в азербайджанском - груша).

Но все время была дилемма - когда мы устраивали такое чаепитие с армудами, сладостями, я боялась, что от крепкого чая потом будет сложно уснуть.

И тут я случайно увидела обсуждения о том, куда пойти в Стамбуле и что купить в качестве сувениров. Кто-то преложил чай и рассказал об этом напитке.

Оказывается, они пьют определенный сорт, который в основном выращивается на границе Турции и Грузии. И в состав турецкого чая входят только листья, а нераскрывшиеся молодые почки убираются, а именно в них самая высокая концентрация тонизирующих веществ. Так что турецкий чай не влияет на давление и на сон.

Еще у турков есть интересный способ заваривания этого чая - в двух специальных чайниках. В нижний наливается вода и он ставится на плиту, а верхний сначала ставится на нижний без заварки и воды. Когда в нижнем закипает вода, верхний нагревается и в нагретый добавляется достаточно много заварки и потом кипяток. И так он оставляется на кипящем нижнем на 15-20 минут, а можно и на несколько часов. Получается, что верхний чайник стоит как бы на водяной бане.

Хотя считается, что такой турецкий чай не отличается особым букетом вкуса из-за удаленных молодых почек, что-то в особенное в нём есть.