Хочу рассказать о совсем опыте пробы чая Пуэр

Немного расскажу про него, и откуда он появился:
Пуэр — это китайский чай из провинции Юньнань. Он бодрит мягко, но надолго. В нём есть кофеин и аминокислоты, которые дают ясность ума без резких «провалов». Кроме того, пуэр известен глубоким, «землистым» вкусом и тем, что может улучшаться с годами.

Откуда и какие бывают
Происхождение его из Юньнаня, юго‑запад Китая.
Основные типы чая бывают:
Sheng (сырой, 生) — менее обработан, со временем «созревает», меняет вкус: от травянистого и резкого к медовому и округлому. Хорош для хранения и выдержки. Вкус у него травяной, цветочный, иногда слегка терпкий в молодом возрасте;
Shou (созревший, 熟) — искусственно ускорённая ферментация (влажное созревание), даёт тёплый, глубокий, «почвенно‑грибной» вкус сразу после производства.

Лично я пробовала только Шу пуэр.
По вкусу он как землистое дерево, но нереально бодрит. Каждый день пью с утра и получаю бодрость на весь день.
Не советую пить его вечером, будет сложно уснуть.
Сейчас заказала себе Шу пуэр с жасмином, говорят у него более мягкий и приятный вкус, да и бодрость после кружечки чая остается той же.
Если хотите не слишком крепкий, покупайте смолу.
Планирую попробовать еще и Шен пуэр.

Завариваю я его по способу в термосе:
У меня термос с отделом для заварки рассыпчатых чаев.
Для начала нужно промыть чай и тару горячей водой, после этого залить в термос кипяток 90 - 100 градусов и оставить чай завариваться на минут 15.
После получается концентрат чая, обычно я разбавляю его водой, что бы он не был очень крепким.

Для такого чая часто покупают набор для чайной церемонии, честно тоже хочу его заказать, в скором времени исполню эту хотелку.

Знаете, что такое нелепо? Это моя экономия на чайных пакетиках. Я завариваю сначала в одной кружке, потом завариваю его для второй кружки. Для третьей и четвёртой кружки завариваю ещё один пакетик. А для пятой кружки завариваю оба использованных чайных пакетика, их хватает.

Таким образом за рабочий день вместо 5 пакетиков трачу 2 пакетика. Но если в рублях посчитать, такая фигня получается.

Сколько чая выпивают в Турции в день? Когда была в Стамбуле, мне показалось, что они пьют литрами и просто круглые сутки.

Мы с мужем тоже хотели приобщиться к этой традиции, купили себе медный поднос и стаканчики с блюдечками в обычном хозяйственном магазине. Кстати, в турции их называют «çay bardak» («чай бардак») - стакан для чая, или - армуд (armut в турецком или armud в азербайджанском - груша).

Но все время была дилемма - когда мы устраивали такое чаепитие с армудами, сладостями, я боялась, что от крепкого чая потом будет сложно уснуть.

И тут я случайно увидела обсуждения о том, куда пойти в Стамбуле и что купить в качестве сувениров. Кто-то преложил чай и рассказал об этом напитке.

Оказывается, они пьют определенный сорт, который в основном выращивается на границе Турции и Грузии. И в состав турецкого чая входят только листья, а нераскрывшиеся молодые почки убираются, а именно в них самая высокая концентрация тонизирующих веществ. Так что турецкий чай не влияет на давление и на сон.

Еще у турков есть интересный способ заваривания этого чая - в двух специальных чайниках. В нижний наливается вода и он ставится на плиту, а верхний сначала ставится на нижний без заварки и воды. Когда в нижнем закипает вода, верхний нагревается и в нагретый добавляется достаточно много заварки и потом кипяток. И так он оставляется на кипящем нижнем на 15-20 минут, а можно и на несколько часов. Получается, что верхний чайник стоит как бы на водяной бане.

Хотя считается, что такой турецкий чай не отличается особым букетом вкуса из-за удаленных молодых почек, что-то в особенное в нём есть.

Кто-то не может без кофе начинать утро, кто-то пьет по пять чашек за день, кто-то растворимый, кто-то зерновой. А мой максимум - один стакан в два-три месяца. Только хорошего кофе и побольше молока, типа латте.

Да и вообще, я практически перестала пить черный и зеленый чай и любой кофе. Просто не нравится и привыкла к "альтернативе". И если меня спросят, как это можно пить, отвечу, что легко и вкусно. Альтернатива - это цикорий и иван-чай.

Это началось, когда я стала замечать, что от натурального кофе у меня болит желудок, а растворимый стал просто невкусный. А потом еще в голову зашли рекомендации о том, что пить кофе вредно, что чай в любом виде тоже содержит бодрящие элементы.

Сейчас методом проб был найден идеальный иван-чай ферментированный с липовым цветом (производитель Емельяновская Биофабрика - от души рекомендую, есть на маркетплейсах) и цикорий с черникой (из ВкусВилла).