Пуэр — это китайский чай из провинции Юньнань. Он бодрит мягко, но надолго. В нём есть кофеин и аминокислоты, которые дают ясность ума без резких «провалов». Кроме того, пуэр известен глубоким, «землистым» вкусом и тем, что может улучшаться с годами.

Откуда и какие бывают
Происхождение его из Юньнаня, юго‑запад Китая.
Основные типы чая бывают:
Sheng (сырой, 生) — менее обработан, со временем «созревает», меняет вкус: от травянистого и резкого к медовому и округлому. Хорош для хранения и выдержки. Вкус у него травяной, цветочный, иногда слегка терпкий в молодом возрасте;
Shou (созревший, 熟) — искусственно ускорённая ферментация (влажное созревание), даёт тёплый, глубокий, «почвенно‑грибной» вкус сразу после производства.

Почему пуэр так бодрит:
В нем содержится кофеин, в значимых количествах поэтому придаёт энергию.
Дополнительно и ферментация создаёт уникальные полифенолы и микробные метаболиты, которые влияют на вкус и бодрость.

Советы и лайфхаки
Для утренней бодрости подойдёт крепкая первая заварка shou или хорошо «вызревший» sheng.
• Храните в бумажной или керамической упаковке в прохладном, сухом месте без посторонних запахов; sheng выигрывает от выдержки, shou менее требователен.

Чо же важно знать:
1 Кофеин может мешать сну и повышать сердцебиение — не злоупотребляйте вечером.

2 Не превращайте защитные заявления в медицинские: пуэр может поддерживать пищеварение и метаболизм, но не является «чудо‑лекарством».

У чая «Пуэр» есть своя чайная церемония. Говорят что без ритуала чай для употребления будет бессмысленным.