Пока мои знакомые собирают в Подмосковье вёдра лисичек, я на юге сходила в свой лес (читай ВкусВилл, на рынке я побаиваюсь брать дикорастущие грибы) и набрала ведерко. Пробовала лисички первый раз в жизни, получилось очень достойно!
Ингридиенты на 4 порции:
1/2 пачки макарон (лучше брать потолще, чем спагетти, например, букатини, чтобы грибочки и соус вкусно их обволакивали)
400 г лисичек
2 ст л оливкового масла
30 г сливочного масла (хороший кусочек)
1 средняя головка лука
250 мл сливок 20%
Соль, перец по вкусу (у меня была смесь перцев)
Приготовление:
1/2 пачки макарон (лучше брать потолще, чем спагетти, например, букатини, чтобы грибочки и соус вкусно их обволакивали)
400 г лисичек
2 ст л оливкового масла
30 г сливочного масла (хороший кусочек)
1 средняя головка лука
250 мл сливок 20%
Соль, перец по вкусу (у меня была смесь перцев)
Приготовление:
Лисички хорошо промыла, написано, что если грибы очень грязные, можно замочить их в воде на некоторое время и мыть с помощью губки), у меня были чистые.
Налила воду в кастрюлю и подождала, пока закипит. В кипящую воду положила пасту, снизила нагрев до среднего, засекла время варки по инструкции на пачке. Главное - не переварить, вкусно, если будет состояние аль денте - чуть твердые внутри.
У меня была паста Барилла, она варится достаточно долго, если у вас другая, ориентируйтесь по времени, можно поставить вариться чуть позже, а пока заняться грибами.
У меня была паста Барилла, она варится достаточно долго, если у вас другая, ориентируйтесь по времени, можно поставить вариться чуть позже, а пока заняться грибами.
Разогрела хорошо сковороду, налила оливковое масло и положила туда же сливочное. Лук порезала мелко. Когда масло растопилось и смешалось, выложила лук и жарила в масле до немного золотистого цвета.
Грибы порезала какие на 4 части вдоль, какие помельче. Высыпала в сковороду. Готовила примерно минут 12-15 на среднем огне. Если сделать маленький, грибы будут вариться, если большой, могут пригореть. У меня был средний режим, грибы немного выделили воду и я ждала, пока выпарится, все время помешавала.
По готовности грибов добавила сливки, соль, перец, перемешала и прогрела еще минуты 3 на среднем огне.
Макароны слила в дуршлаг и промыла, чтобы не слипались. И выложила их прямо в сковороду с грибами со сливками, перемешала хорошо, чтобы грибы распределились. Действовать нужно быстро, чтобы блюдо не остыло. Переложила на тарелки и позвала семью.
Мои впечатления: грибы не очень яркие на вкус, но отличаются от самых распространенных шампиньонов и вёшенок из нашей местности. Мне было вкусно, я бы не против повторить.
