Были мы как-то в гостях у бабушки, и она накормила нас очень вкусной икрой.

У нее икра была более однородная, ее можно в конце пробить блендером, но мне нравится кусочками.

Для икры нам нужно:

Люблю окрошку. Есть у нас семейная традиция делать окрошку 1 января. На кефире, с соленой рыбкой. Ммм... Ну а в летнюю жару без окрошки никак.

Рецепт очень простой.
Главное - не забыть купить 5 ингредиентов + 2 жидких:

- яйца варёные
- картошка варёная
- огурец
- редиска
- варёная говядина

+ кефир 1% и минералка.

Мелко порезать, залить жидкими по вкусу, посолить.

Обычно так и делали, но в этот раз решила по совету подруги добавить соевый соус.

Если не пить молоко и не есть молочные продукты, откуда получать кальций? Логично, что из другой еды или заменять на прием добавок - витаминок.

Качество промышленных продуктов вызывает большие сомнения, поэтому я решила сделать список продуктов - заменителей молочки по кальцию. Пока искала, встретила в списках много экзотики - листья крапивы, одуванчика, амаранта (кто-то вообще видел их), а что такое окра?

Из всех этих списков я выбрала продукты, которые содержат кальций, и которые я могу найти в магазине или на рынке, и указала примерное содержание кальция мг на 100 г продукта.

Зелень и овощи:
Базилик - 370
Петрушка - 245
Капуста свежая - 210
Укроп - 208
Кресс салат - 180
Руккола - 160
Зелень свёклы - 117
Шпинат - 99
Ревень - 86
Лук порей - 59
Лук зеленый 52-100
Мангольд - 51
Брокколи - 47
Стручковая (зеленая) фасоль - 37
Редис 35
Салат листовой - 33-36
Морковь - 33-35
Горошек зеленый - 25-35
Огурцы 16-20
Свекла 16
Помидоры 14
Картофель 6

Бобовые:
Нут 193
Фасоль красная (сухая) 143
Фасоль белая (сухая) 90
Чечевица 48-56

Фрукты и орехи, семечки:
Кунжут 780
Чиа 631
Миндаль 250
Фундук 225
Инжир сушеный 162-203
Курага 160
Фисташки 130
Семечки подсолнечника 100
Грецкие орехи 90
Арахис 60
Изюм 50
Чернослив 43-72
Апельсин 40-42
Финики 39
Кешью 37
Смородина черная и красная 36-72
Инжир свежий 35
Киви 34
Мандарины 33
Банан, яблоко, персики, виноград, абрикосы, арбуз, груши, дыня - всего 6-15

Мясо, рыба, яйца:
Сардины 380
Креветки 90
Карп 50
Прочая рыба 10-25
Яйцо куриное 55-60
Куриное мясо 10-20
Мясо (красное) - всего 3-10

И еще немало в желатине - 700 мг на 100 г, но его и не съешь много.

Из злаков и круп выделяется амарант - 200 мг на 100 г.
Намного меньше в гречке, киноа, буром рисе и овсянке - 10-20 мг на 100 г.

Еще есть растительные "молочные" продукты типа: тофу (350 мг на 100 г) и соевое мясо (240г на 100 г сухого продукта), ореховое молоко - особенно миндальное (120-300 мг на 100г), ореховые заквашенные продукты с использованием веган - закваски (продается на маркет-плейсах) - содержания зависит от типа использованного сырья.

Для сравнения в молочных продуктах:
Полутвердые и твердые Сыры - 880-1080
Сулугуни и адыгейский - 520-650
Творог - 120-164
Молоко, кисломолочные продукты - 120

И привожу нормы потребления кальция (ВОЗ), чтобы понимать, на что ориентироваться
Дети до 3 лет - 600 мг, 4-10 лет - 800 мг, 10-13 лет - 1000 мг, 14-16 лет - 1200 мг
Подростки (13-16 лет): 1300 мг
Взрослые (19-50 лет): 1000 мг
Женщины старше 50 лет: 1200 мг
Мужчины старше 70 лет: 1000-1200 мг

Получается, если скомбинировать продукты, добрать кальций не так уж и сложно.
Для себя решила делать побольше салатов с базиликом, петрушкой, укропом, салаты из капусты, почаще добавлять чиа и миндаль в ленивую овсянку, делать желе с желатином и ну и остальные продукты не забывать. И вам рекомендую присмотреться, даже если вы употребляете молочку. Всю норму из молока не заберешь, а кости крепкие хочется.

Пакеты молока стали меньше, упаковки мороженным, маслом, крупами легче, шоколадки тоньше. Но никогда бы не подумала, что ванильный сахар за 8 рублей тоже сократили! 8 г вместо 10.

В книге с рецептами выпуска 2019 года написано: «Пакетик ванильного сахара 10 г.» То есть, мне не показалось!

Интересно, какую дополнительную выручку получили производители от этого.

Неожиданно открыл для себя новый источник вкусового удовольствия - обычное свежее манго.

До этого или покупал сушеное манго или пил сок, но свежее манго не покупал, почему-то считал его дорогой штукой.

Но оказалось, что можно объесться всего лишь одним манго, наслаждаясь каждым куском. Берешь манго, чистишь, нарезаешь на ломтики и съедешь вилкой всю тарелку. Вкуснятина, всем рекомендую!

Стоит манго не очень дорого, потому что с него мало отходов (только косточка, а шкурка тонка), а удовольствия от каждого кусочка много, вкус очень насыщенный, намного вкуснее сока манго.