Посты с тегом: творог

Сегодня за окном — классическая осенняя погода. Дождь начался днем, а уже вечер, и он продолжает стучать по подоконнику. На улицу не хочется выходить, там сыро и ветренно. Время есть, и я подумала – почему бы его не потратить на что-нибудь вкусное? А кто сказал, что вкусное не может быть полезным?

Есть пачка творога, который станет вариантом для правильного перекуса. Творог содержит белок, как и молоко для теста. Белок даст чувство сытости, и спасет от желания сбегать за тортом.

Есть такая вафельница. Она на две вафли, что поможет готовить быстрее. На ней я готовлю не только сладости. Пробовала я и вафли из картофеля. Получается что-то вроде драников, они очень вкусные со сметаной.

Взяла рецепт из интернета. Нужно 200 г творога. Но я взяла пачку, она 180 г. Плюс: 2 яйца, муки – 120 г, можно 100 г, молоко – 100 г, 2 ст.л. сахара, разрыхлитель 1 чайная ложка, небольшая щепотка соли, как говорит кондитер Агзамов, соль нужна в любой сладости. Можно добавить ванилин, а можно корицу, кто как любит. Для смазывания панелей нужно немного сливочного масла. Тесто быстро замешивается, ничего сложного. Панельки нагрелись и можно готовить.

Я люблю все молочное. Аллергии на лактозу у меня, слава Древним, нет, поэтому я с радостью лопаю творог, ежедневно пью молоко с медом и кефир без него, добавляю сливки в кофе, горячо приветствую сыр в любых видах и блюдах. И даже хлеб стараюсь брать на кефире. Но есть отдельные экземпляры в молочном отделе, которые я никогда не возьму.

Это обезжиренные и маложирные продукты. Если в твороге 5% жира, я возьму со скрипом при отсутствии альтернативы. Но 1% или, прости Господи, обезжиренный не возьму в принципе. Молоко и кефир строго 3,2%, масло 82,5. Исключение - сливки. 10% - в кофе, 15-20% в соусы, ~30% - для крема. А сметана не ниже 20% опять же. А еще я не отказываюсь от свинины, бекона, масел и орехов, рыбы, да и вообще от продуктов, в которых содержатся жиры.

И такой подход к выбору жирности у меня не потому что могу себе позволить. А потому что нельзя, ну просто нельзя позволять себе малую жирность или отсутствие таковой. Даже если худеешь и калории считаешь, и особенно если ты женщина - нельзя. А между тем, обезжиренные продукты и стоят порой дороже, и рекламируют их как диетические. Маркетинговая уловка, при которой почти пустой продукт продают дороже, чем он стоит. Мы же расплачиваемся за это не только деньгами, но и здоровьем.

Потому что жиры ведь и полезные бывают. И в молочке, правильно обработанном мясе, рыбе и других продуктах, как правило, такие и содержатся. Если есть их в меру, а не как попало и дофига, то никакого вреда они не нанесут и в самых труднодоступных местах не отложатся. Зато здоровью и повседневной нашей деятельности, да даже будущему потомству (если планируется) пользу принесут.

Серьезно! Вы, кстати, никогда не задумывались, почему у женщин в принципе нормы по содержанию жира выше, чем у мужчин? У нас минимальная граница приблизительно на 5% выше и это же неспроста! Жир нужен для нашей репродуктивной системы и не только в том случае, когда мы решаем, что пора бы стать мамой. Кстати говоря, при хронически низком уровне жира и зачать-то не получится.

Жир нужен, чтобы вся эта система адекватно функционировала на протяжении всей нашей жизни. Потому что как бы раз в месяц она нас не задалбывала, без нее еще хуже, уж поверьте. Поэтому жир нам нужен. Да и мужчинам, пусть природа их и не наделила возможностью вынашивать детей и всем, что с этим связано - тоже.

Жир активно участвует в работе нашего мозга. Он помогает ухаживать за кожей, важен для сосудов, суставов, да вообще идет на пользу всему организму вплоть до зубов и слизистой. Разумеется, сейчас я говорю именно про жиры полезные. И самостоятельно отказываться от них, думая, что так будет лучше - это страшное преступление, которое мы совершаем в отношении своего тела.

Да, не нужно забывать про норму, потому что переизбыток жиров так же вреден, как и их недостаток. Однако и в крайность впадать и совершенно отказываться от них вот вообще не нужно. Как и тратить деньги на пустышки, которые никакой пользы, кроме вреда, нам не принесут. Полезный жир, который мы получаем из пищи - это вовсе не висцеральный жир, который душит наши внутренние органы. Поэтому я всегда голосую за его наличие и то, на упаковке имеет показатель в 0% жира гордо игнорирую. Чего и вам желаю.