Войдите или зарегистрируйтесь
Вы сможете писать комментарии и посты, ставить лайки и другое
Поиск
Тёмная тема

Посты с тегом: бабушка

Яблочный пирог моей бабушки: подробный рецепт с фотографиями каждого шага

В детстве обожала бабушкин пирог с яблоками, иногда она делала такой же с вишней. Это было что-то типа бисквита, только он был более плотный и низкий, чем привычные бисквиты. Уже взрослой я долго искала похожий рецепт, но все а-ля бисквиты и шарлотки были пышные и не такие, как я запомнила. Наконец, я поняла в чём был секрет - у бабушки не было миксера, и венчиком она не взбивала яйца до пены, она просто их смешивала и добавляла немного соды для подъема.

Делюсь этим рецептом, может, кому-то он тоже напомнит детство.
Нам понадобится:

3 яйца
1 стакан сахара
1 ст. л. сметаны
1 стакан муки
1/4-1/5 ч.л. соды, чем меньше, тем плотнее будет тесто
соли на кончике чайной ложки

У меня стеклянная форма диаметром 26 см и высотой 2 см.
Показать полностью...
+5
13

Мои конфеты - воспоминания из советского детства

В супермаркете сейчас можно найти много сладостей. Это и шоколад с солью, с перцем чили, с лепестками роз... Есть много вариантов мармелада разными фигурками. Глазурь с каким-то золотым напылением. Плюс, практически все те конфеты, которые были в советское время. Но именно тогда было счастьем получить неожиданно шоколадную конфету. И может быть это было и лучше. Многие дети тогда ели мало сладкого.

Я пошла в школу к концу 70-х. И мир конфет тогда делился на три четкие касты: то, что можно было взять просто так; то, что покупалось и выдавалось по чуть-чуть; и то, что получали на праздник.

Из вазочки. В серванте у бабушки стояла хрустальная конфетница. В ней всегда были шоколадные конфеты, она сама не ела их, у нее был сахарный диабет. Конфеты были для того времени дорогие и достать их было трудно. Их, к нам на север, привозила тетя из Ленинграда. Наверное, они были очень дорогие, не знаю. Там лежали: Мишка на севере с вафелькой, Мишка косолапый, Белочка с орешками, Красный мак, Гулливер или Красная шапочка. Иногда она привозила трюфели. Вкусным был и Кара-Кум. Сама вазочка была небольшая и лежали там конфеты не все сразу, а 1-2 вида, наверное какие привезут. С учетом того, что я маленькая в принципе ела очень плохо, я и сладости особо не любила. Для меня было тяжело съесть целую шоколадную конфету, под конец меня начинало мутить. Поэтому бабушка иногда выдавала мне какую я захочу. Но почему-то я, как и все дети на моем месте, ходила и постоянно поглядывала на эту вазочку с конфетами.

Мне больше нравились конфеты с кислинкой. Мы часто ели карамель, например, подушечки обсыпанные сахаром. Сверху они были сладкие сливочные, а внутри кисло-сладкая начинка и стоили они недорого. Сейчас многие с ужасом вспоминают конфеты Раковые шейки, Гусиные лапки – не понимаю, что в них было не так? Они были вкусные с сухой интересной начинкой.

Праздничный набор. В наборе, как и сейчас, всегда были конфеты, печенье, шоколадки в виде медалек или монет, вафли и апельсин. Сначала съедались самые вкусные. А потом потихоньку и остальные. Также у бабушки иногда появлялась коробка конфет Ассорти, бабушка всегда угощала так, чтобы я могла сама выбрать какую съесть сегодня. У них были разные начинки, и мне нравились темные. Форма конфет была разной и иногда бывало так, что форма нравится, а начинка нет.

Чем делились во дворе. Мы почему-то практически никогда не ходили в магазин за конфетами, так, чтобы взять 50-100 грамм каких-нибудь конфет, хотя тогда это стоило копейки, а набрать мелочи можно было, сдав бутылки. Если хотелось сладкого обычно забегали в аптеку и покупали леденцы на палочке — петушки, пачку аскорбинки или гематоген. Также пробовали дома делать жженый сахар.
Иногда нас угощали соседи, просто предлагали леденцы. Моими самым не любимыми был леденцы в обертке — мятные, барбарис и взлетные, которые давали в самолете. С последними была нехорошая ассоциация запаха внутри самолета, для меня он был тошнотворным. А самыми "опасными" конфетами считался ирис Кис-Кис, которые были жутко жесткими. Немногим лучше был ирис Золотой ключик, его хоть можно было раскусить.

Когда было большое разнообразие недорогих конфет появилось хобби – фантики. Это была отдельная валюта. Мы их не выбрасывали. Самые красивыми были фантики от шоколадных конфет, они были плотными, яркими красивыми. Если нужно было, мы их разглаживали утюгом. Хранились они в коробочке из-под Ассорти, и ими можно было меняться.

Сейчас я могу пойти и купить любые конфеты. Но уже нет того вкуса ожидания, когда ты получаешь долгожданную конфету или начинаешь выбирать ассорти, спрашивая себя, а какую я сегодня хочу, вот этого чувства не купишь ни за какие деньги.
Показать полностью...
+1
5

Моя бабушка и диабет: цена одного открытия - жизнь

Людей, болеющих сахарным диабетом в мире очень много, и они живут благодаря ученым, которые в 20-х года 20 века изобрели инсулин. В то время диабет 1 степени был смертным приговором. Послевоенному поколению повезло, начали появляться лекарства, которые мы воспринимаем как само собой разумеющееся.

У меня была лучшая бабушка на свете. Она, вместе с дедушкой, жила в соседнем доме, и когда мои родители были на работе, я все время торчала у нее дома. Она старше меня на 53 года. Сейчас это практически молодые женщины, но в своем возрасте она уже болела диабетом и очень плохо ходила. Пока я была маленькой, она еще выходила на улицу, но потом перестала, ей было тяжело спускаться со второго этажа. Диабет она заработала на нервной почве, как мне говорили, а колени отморозила на севере. Работала она далеко и ей приходилось каждый день пешком, в мороз, ходить на работу.
Перед сном бабушка делал себе укол, я всегда убегала, чтобы не смотреть на это. Иногда она забывала поесть после укола, и становилась странной для меня, а спали мы вместе в одной комнате. Я сразу же бежала будить дедушку.

В ее доме пахло пирогами, сушеным укропом и еще чем-то странным. Сейчас я знаю — это был яблочный уксус. Почти каждую неделю она пекла пироги. Они были с разной начинкой — с капустой, с яйцом и рисом, с мясом. Иногда она делала самый вкусный пирог — открытый, с вареньем из кураги.

Моя бабушка была настоящим бойцом. Несмотря на кучу болезней, прожила больше 80 лет, всегда окружала меня заботой и старалась жить полной жизнью, несмотря ни на что. А я сейчас все пытаюсь повторить ее пирожки, но всегда выходит не так.

Взглянув на историю моей бабушки, я с особой остротой понимаю, какой бесценный дар совершают ученые, которые трудятся над созданием лекарств. Они дают возможность людям жить. За каждым научным открытием стоят не абстрактные формулы, а конкретные человеческие жизни, которые удалось спасти или сделать лучше. Инсулин подарил моей бабушке десятилетия. Она успела вырастить меня, наполнить мой мир теплом своей заботы и запахом пирогов. Люди уходят, но тепло их рук и запах старенькой квартиры остается с нами навсегда. И даже заболевание, которое еще совсем недавно считалось смертельным, не отбирает жизни на взлете, потому что современная медицина учится с ними бороться. И все чаще побеждает.
Показать полностью...
+2
14

Детство у бабушки и дедушки (пост-ностальгия)

У бабушки было хозяйство: жили куры, нутрии, козы, у дедушки жили пчёлы и рос виноград. Ползающих по земле пчёл нужно было убивать, чтобы не мучились, потому что они уже не взлетят, а в одну бочку с мёдом забрались муравьи, мёд ели с блинами и с муравьями.

У нутрий были огромные желтые зубы, я их немного боялась, но с удовольствием угощала нарезанными овощами, они их так смешно мыли перед едой. Курам давали зерно и кукурузу. Запустишь руки в мешок с кукурузой, а она так приятно "переливается" в руках. А за свежую травинку у кур была драка, и за время моего визита к бабушке трава во дворе пропадала.

Бабушка отправляла к курятник за свежими теплыми яйцами, надо было идти обязательно в резиновых сапогах. Сапоги были красные, петух их ненавидел, и поход в курятник всегда был испытанием на прочность. Аккуратно открываешь калитку, пытаешься успеть добежать до двери сарая до того, как на тебя мелкую шестилетнюю нападет страшный взъерошенный петух, обратно так же, но уже аккуратнее с ценным грузом.

Папа делал из палки и веревки лук и рисовал мишень на воротах гаража, давал мне перочинный нож с пантерой, я искала и затачивала стрелы. Папа рассказывал, что в его детстве в бочке с водой во дворе жили рыбки и как-то зимой замерзли вместе с водой, а потом оттаяли и продолжили плавать. В моем детстве в этой бочке жили миллиарды личинок комаров.

Большую рыжую собаку во дворе звали Вулкан, она ела орехи и виноград и страшно боялась грозы. А черный кот по имени Черный любил спать в угольном сарае. Погладишь его, и руки становились такого же цвета, как и кот.

Для меня, ребенка, живущего на 5 этаже, это был совершенно другой мир в пределах одного небольшого южного городка.
+3
54

Великая Отечественная война от лица ребёнка: история от моей бабушки из Воронежской области

В историографии Великой Отечественной войны очень много искажений, связанных с патриотической пропагандой. Но всегда хочется узнать факты из первых уст, а не перепечатки чужих слов. Моя бабушка относится к детям войны - тем, кто в войну был ещё мелкий, чтобы работать на заводе или в поле, но всё равно что-то помнит.

Дальше просто факты, которые, может быть, кому-то пригодятся для восстановления детальной истории того, что тогда происходило. 1942 год, село Ширяево, Калачеевский район, Воронежская область. От лица моей бабушки, которая некоторые события связанные с войной, запомнила очень хорошо.

Я просыпаюсь маленькая, мне года 3-4 было, смотрю, кругом наши солдаты лежат на полу. Они в нашем доме остановились, т.е. через нашу деревню проходили солдаты на фронт.

Помню меня взяла медсестра на руки, волосы расчёсывала мне. Ко мне солдаты хорошо относились, одного Витя звали, другого Сережа, они отдавали мне кусочки сахара. Солдаты спрашивали меня:
- Ну, кто тебе больше нравится - дядя Сережа или дядя Витя?
А я отвечала, что и дядя Витя хороший и дядя Сережа, чтоб не обидеть. А им весело было, хохочут.

Света не было, вот такие гильзы от снарядов большие были, туда вставляли фитиль и поджигали, таким было освещение.

Самолёты пролетали над нами (прим.: вражеские).

Во дворе нашего дома вырыли что-то вроде окопа, точно не знаю как это назвать, мы и соседи туда прятались во время налётов.

(я спрашиваю, доходили ли немцы до села Ширяево)

Нет не дошли, они были на той стороне Дона, где Богучар. Немцы активно летали, потому что Калач - была станция (прим.: имеется в виду железнодорожная).

(мой вопрос: Воронеж был захвачен, сильно разрушен, а до Калача не дошли?)
Нет, они остановились в Богучаре, там наши их остановили, но немцы бомбить всё равно летали, потому что станция.

Ещё помню, через село гнали отряд пленных румын, это были союзники немцев. И вот идут они и нам их всё равно было жалко, пленные же. Что-то, бывало, вынесем из дома и бросаем им, они хватают и едят.

И вот один заскочил в дом к нам, а моя мама в это время что-то готовила в печке. А он подходит к ней, снимает часы с руки, протягивает и говорит "матка, млеко", показывает жестами, мол, что-нибудь покушать. Мать часы эти не взяла, а еду какую-то ему дала. Я так хорошо запомнила этот момент. Мать говорила, солдат - это подневольный человек, его заставили, это не враг.

Одного пленного застрелили на окраине Ширяево, потому что кто-то хотел сбежать. Всё это ужас какой-то был.
Показать полностью...
+3
7

Невоспитанные дети

Были мы с семьей в поездке и зашли в столовую: шумно, людно, дети по полу валяются.
Стою жду мужа и сына на выходе, мимо меня проходит семья: мама, бабушка мальчик лет 4-5 и девочка немного старше. Мальчик идет последний и по пути цепляет поднос с очереди подачи, ставит его на пол и идет дальше. Я ему в след сказала, что так нельзя, поставь на место, попыталась обратиться к его родным, но они меня не услышали, а мальчик с другой стороны двери показал мне средний пальчик, ехидно улыбаясь.

Это что за комбо? Какой будет этот ребенок в будущем? Выращенный мамой и бабушкой любимый избалованный сыночек - внучок? Есть ли у него шанс стать нормальным воспитанным человеком или я придираюсь?
+3
76
1