Посты с тегом: железо

Это лето выдалось очень жарким. Поэтому практически ничего в кроме овощей, курицы и литров холодного американо в меня просто не влезало. У такого типа питания помимо плюсов в виде снижения веса оказался ощутимый минус, о котором я узнала буквально на днях.

В течение 2 недель меня одолевала сонливость, даже в те дни, когда я спала по 8-9 часов за ночь. Меня это насторожило и я отправилась к врачу. Она меня выслушала и посоветовала сдать анализы. Оказалось, что у меня сильно снижены показатели ферритина. Как оказалось, это белок, который отвечает за запасы железа в организме. Когда его поступает мало или оно плохо усваивается, сначала падает показатель ферритина, хотя показатель гемоглобина в крови может быть еще вполне приемлемым. То есть, низкий ферритин первым говорит доктору о том, что запасы железа в организме на исходе и пора с этим что-то делать.

`Очень важно!` Сниженные показатели ферритина могут свидетельствовать не только о недостаточном потреблении продуктов, содержащих железо, но также о скрытых кровотечениях, состояниях, при которых железо не усваивается и других серьезных проблемах. Поэтому крайне важно не назначать самим себе диету или препараты железа из аптеки, а обязательно обратиться к врачу и при необходимости пройти обследование.__

Мы обсудили с доктором мой режим питания и особенности моего организма, которые также могут быть виновны в моем плохом самочувствии. Серьезных проблем, слава Богу, выявлено не было и она посоветовала мне начать не с приема препаратов железа, с налаживания режима питания. Спустя месяц я пересдам анализы и она решит, стоит ли добавлять лекарства. И вот что я в срочном порядке добавила в свой рацион.

Животный белок

Гемовое железо, которое хорошо усваивается организмом, содержится в таких животных продуктах:

- говядине и телятине;
- печени (предпочтительнее говяжьи и свиная);
- мидиях;
- рыбе (скумбрии, кильке, ставриде, сельди, лососе).

Растительные продукты

В растительных продуктах тоже есть железо, оно значительно хуже усваивается. Но если сочетать в одном приеме пищи животный и растительный источник железа, они усиливают усвояемость друг друга. Среди растительных продуктов доктор посоветовала сосредоточиться на таких позициях:

-фасоль, нут, чечевица;
- петрушка, шпинат;
- свекла;
- чернослив, изюм, курага;
- сушеные семена тыквы, кунжут.

Природные усилители

Помимо сочетания растительных и животных источников железа, повышает усвояемость и витамин С. Поэтому к красному мясу можно добавлять болгарский перец, квашеную капусту, брокколи, а на десерт есть киви или цитрусовые.

Враги железа

Оказалось, что существует ряд продуктов, которые не дают усваиваться железу из продуктов питания. И в моем случае именно их прием сразу после еды на практически постоянной основе и привел к проблеме. Сразу после еды нельзя пить кофе и чай. Танины в их составе не дают железу усваиваться. Такая же история происходит на фоне потребления молочных продуктов (молока, сливок, сыра, творога и т.д.).

На последнем приеме мы договорились с доктором, какие продукты я добавлю в свой рацион. Поскольку запасы железа восполняются медленно, особенно без таблеток, повторный анализ на ферритин мне нужно будет сдать не раньше чем через 2 месяца. Если это будет нужно, доктор позже дополнительно назначит прием препаратов железа.

Еще раз повторюсь, что это моя история и низкий показатель ферритина и тем более гемоглобина может сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем. Поэтому при ухудшении самочувствия или появлении каких-то необычных симптомов, обязательно обратитесь к врачу! Будьте здоровы!

Прочитал сегодня историю, которая звучит примерно как завязка фильма про Толкина, только это не выдумка, а реальная археология. Оказывается, минойцы и микенцы - те самые народы из мифов о Минотавре и «Илиады» - носили кольца, сделанные из метеоритного железа. И носили их не просто так, а как символ власти и статуса.

Исследователи из журнала «Journal of Archaeological Science» потратили пять лет, чтобы разобраться в этом вопросе. Они проверили химический состав больше сотни артефактов с территории современной Греции, но основное внимание уделили 91 железному предмету - в основном кольцам, браслетам и ножам возрастом 3800-3000 лет, то есть эпохи бронзового века. С помощью рентгеновского флуоресцентного анализа - метода, который не разрушает сам артефакт - ученые нашли никель в 13 из них. А никель в таких количествах в земном железе почти не встречается, зато его полно в метеоритах. Так что да, эти вещи буквально упали с неба.

И вот что меня зацепило больше всего: все 13 находок - это не грубые заготовки, а изысканные кольца, украшенные золотом и серебром, с оправами для печатей. То есть метеоритное железо в те времена ценилось не просто как металл, а как что-то вроде королевского материала. Большинство колец нашли в богатых гробницах, а одно так и осталось на пальце человека, которого считают верховным жрецом, похороненным в минойском некрополе.

Ученые предполагают, что железо привезли из Египта, а не нашли на месте - греческая земля и море не очень располагают к сохранности метеоритов. Получается целая логистическая цепочка бронзового века: с неба - в Египет, из Египта - в Грецию, а оттуда - на палец правителя или жреца.

Вот вам мое мнение. Меня всегда удивляло, насколько древние люди умели превращать редкость в символ. У нас сегодня статус измеряется айфонами и часами, а три с половиной тысячи лет назад - буквально осколком другой звезды на пальце. И в этом есть какая-то честность: тогда ценность вещи была связана с ее реальной редкостью и происхождением, а не с рекламой. Метеоритное кольцо на руке жреца - это ведь буквально «я держу в руках кусок космоса», и статус такому человеку добавлять уже не нужно было.