Теория эволюции основывается на экспериментальных наблюдениях. Эволюционное учение постоянно дорабатывается, появляются новые факты, уточняются разные детали таксономии видов и т.п. И тут обыватель может возразить:
- Ну, это ведь всего лишь теория!
Вот тут у научно подкованного человека может не хватить нервов.

Здесь кроется очень серьезная ошибка в понимании смысла слова "теория". Не нужно путать бытовое понятие теории и понятие теории в научном смысле.

В бытовом понимании теория - это нечто неопределённое, гипотетическое, вроде "у меня есть теория, что дождь чаще идёт в выходные". Такое использование подразумевает догадку или предположение без достаточных доказательств. Именно из-за этого многие ошибочно полагают, что теория эволюции - это просто очередное придуманное от балды мнение, а не научно обоснованная концепция.

В научном (!) же смысле теория - это всегда стройная система знаний, основанная на проверенных фактах, многочисленных наблюдениях и экспериментах. Теория эволюции, как и другие научные теории (гравитации, относительности и т.п.), - это не просто идея! Это результат многолетнего труда учёных и большого массива данных.

Научная теория объясняет и предсказывает явления, а если она не справляется с этой задачей, то теория дорабатывается или отвергается.

Так что это не "всего лишь теория".

И да, надо ещё вспомнить про опровергаемость - ключевой признак любой научной теории. Настоящая научная теория должна (!) допускать возможность быть опровергнутой при появлении новых данных. Это не значит, что она ошибочна, наоборот, её можно проверить на прочность.