Заметил, что последние лет десять я перестал варить картошку в мундире. Перед варкой я ее хорошенько чищу, чтобы снять не только кожуру, но и немного картошки под ней, иначе остаётся "зелень". Не понимаю как современную картошку можно варить с кожурой, ведь после чистки она вся зелёная остаётся, прям бее. Даже молодая картошка теперь не та, что была раньше. Если сварить в мундире нынешнюю картошку, то её после чистки надо дополнительно пошкребсти ножом, чтобы снять слой гадости.

Кроме основных общеизвестных причин, есть еще одна загадочная, о которой рассказал дедуля - настройщик.

Самая главная - это естественные перепады влажности. Струны держатся на колках, а они в свою очередь вбиты в толстый деревянный брус. При повышении влажности дерево расширяется, при понижении сужается, при этом немного деформируется место крепления колков. Плюс от влажности меняет размер дека - деревянный щит для усиления громкости звучания струны и придания звуку "объема", она тоже влияет на натяжение струн, все части механизма скреплены между собой. Еще из причин - естественное растяжение струны, она ведь находится в постоянном натяжении (80-90 кг на одну струну)

Ну а неявная причина - это человеческий фактор. Пока дедуля настраивал инструмент, поделился, что в молодости работал на фабрике в Ростове-на-Дону. Говорит, молодые были, глупые. По технологии деревянные части, особенно дека, должны были отлежаться на складе несколько лет до сборки. А они ленились брать дальные части, и брали с краю те, что только поступили. Те, что отлёживались, иногда тоже шли в работу, наверное, у другой смены, и хорошие инструменты всё же появлялись.

А настройщик и сейчас продолжает исправлять ошибки своей молодости.