Посты с тегом: фрукты

Киви считают одним из самых полезных фруктов, и не зря. В нем много микроэлементов и витаминов. Но правило «чем больше съедите, тем лучше» тут не работает.

Недавно диетолог рассказала, чем полезен этот фрукт и сколько плодов можно съедать в день. Заодно она сравнила киви с фейхоа, и результат вышел любопытный. По микроэлементам вроде железа и цинка киви впереди. По макроэлементам, то есть калию, магнию и кальцию, тоже. По витамину С картина та же. Во всех этих позициях в киви их примерно вдвое больше, чем в фейхоа.

Что это значит на практике? Железо нужно крови, цинк пригодится иммунитету и коже, калий и магний работают на сердце и мышцы, кальций держит кости. Витамин С помогает организму усваивать железо из другой еды. Один небольшой плод покрывает заметную часть суточной потребности в витамине С, и это хороший повод добавить его в завтрак. Нарежьте киви в кашу или йогурт, и железо из овсянки усвоится лучше.

Казалось бы, победа безоговорочная. Но если вы рассчитываете закрыть с помощью любого из этих фруктов потребность в йоде, отложите эту мысль. Взрослому человеку нужно около 150 мкг йода в сутки. В киви его меньше 0,2 мкг. Это почти ничего. Фейхоа тоже нельзя считать надежным источником, хотя о нем часто говорят именно так. Фейхоа долго считали «йодным» фруктом, а цифры говорят другое. За йодом лучше идти к морской рыбе, морепродуктам и йодированной соли.

Теперь про главный вопрос: сколько киви можно съесть за день. Специалисты называют порядка 1-2 плодов. Это не строгая норма и не граница, за которой начинаются проблемы. Скорее ориентир, который помогает не уходить в крайности. Если вы съели три киви в удачный день, ничего страшного не случится. А вот делать из фрукта основу рациона точно не стоит. У киви кислая мякоть, и если налегать на него каждый день и помногу, раздражение во рту и желудке вполне возможно. Тем, у кого повышенная кислотность или гастрит, стоит быть осторожнее и прислушаться к самочувствию.

Так что киви можно смело класть в тарелку и брать с собой на перекус. Витамин С, калий, магний, железо, цинк, все это там есть. Для йода ищите другие продукты. И не забывайте про меру: пара плодов в день вполне достаточно.

Я чищу бананы с противоположного от плодоножки конца — там, где остаётся след от цветка. Мне так проще: кожуру легче подцепить пальцами, и она хорошо отходит. И, насколько я замечала, многие из моих знакомых делают точно так же.

Но ведь есть и другой способ: взяться за плодоножку и потянуть за неё. Для кого-то это привычный вариант, а кто-то, возможно, вообще никогда не задумывался, что банан можно чистить иначе.

С апельсинами похожая история. Кто-то снимает кожуру руками, кто-то предпочитает разрезать фрукт ножом. Мне кажется, сейчас второй вариант встречается чаще, хотя, возможно, это просто моё впечатление. Впрочем, толстая кожура и необходимость отмывать руки после чистки вполне могут повлиять на выбор.

И я подумала: а что, если попробовать по таким мелочам угадать характер человека? Не всерьёз, конечно, а в формате небольшого шуточного теста.

Как вы чистите банан?

1. За плодоножку

Вы человек привычки. Зачем искать другие способы, если этот работает? Возможно, вы цените проверенные решения и не любите усложнять простые задачи. Или просто всю жизнь так делали и не видите причин что-то менять.

2. С противоположного конца

Вы практичный человек, который умеет находить удобные решения. Возможно, вы привыкли сначала попробовать, а потом уже решать, как правильно. А может, вы просто однажды обнаружили, что так легче, и с тех пор не возвращались к старому способу.

3. Разрезаете ножом

Вы любите порядок и предсказуемость. Никаких мятых бананов, липких пальцев и борьбы с кожурой. Хотя, если подумать, возможно, вы просто предпочитаете нарезать фрукт кусочками. Не будем делать поспешных выводов!

А теперь апельсин

1. Чистите руками

Вы готовы справляться с небольшими трудностями самостоятельно. Даже если кожура не поддаётся, вы не спешите искать инструмент. Или просто не хотите мыть нож ради одного апельсина.

2. Разрезаете ножом

Вы за рациональный подход. Если задачу можно упростить, зачем усложнять? Вы цените удобство и не собираетесь тратить время на борьбу с толстой кожурой. Хотя есть вероятность, что вы просто не любите, когда под ногтями остаются кусочки апельсиновой корки.

Ну что, узнали себя? Или обнаружили, что в зависимости от обстоятельств можете пользоваться всеми способами сразу?

Разумеется, это не настоящая диагностика личности. По одному банану нельзя определить, насколько человек склонен к экспериментам, а по способу чистки апельсина — насколько он практичен. Но мне интересно, почему нам вообще нравятся такие тесты.

Мы постоянно ищем подсказки, которые помогают понять других людей и самих себя. Иногда обращаем внимание на серьёзные вещи, а иногда — на самые бытовые мелочи. Как человек ест, выбирает одежду, держит чашку, отвечает на сообщения. И порой нам кажется, что за привычкой скрывается нечто большее.

В психологии известен эффект Барнума, или эффект Форера. Это склонность воспринимать достаточно общие характеристики личности как точное описание именно себя. Например, утверждение «вы цените независимость, но иногда нуждаетесь в поддержке» подходит очень многим людям, хотя каждый может узнать в нём что-то личное.

С шуточными тестами бывает похоже: читаешь описание, вспоминаешь подходящие случаи, мысленно возражаешь или соглашаешься. Иногда это просто развлечение, а иногда — повод задуматься о собственных привычках.

И всё-таки мне хочется провести маленький опрос.

Как вы чистите банан — за плодоножку или с противоположного конца? А апельсин — руками или ножом?

И главное: вы когда-нибудь задумывались, почему выбрали именно этот способ? Может быть, когда-то попробовали оба и нашли более удобный. А может, просто переняли привычку у родителей.

Мне кажется, даже в таких мелочах есть о чём поговорить. А вот можно ли по ним что-то узнать о характере — предлагаю решить вместе.

Ученые из Копенгагенского университета нашли вещество под названием уролитин А, которое может помочь при сердечной недостаточности. И самое интересное - оно не сидит в гранате в готовом виде, а появляется уже внутри нас, когда микрофлора кишечника перерабатывает гранат, некоторые ягоды или грецкие орехи.

Смысл в чем - это соединение запускает митофагию и по сути, клетки начинают избавляться от поврежденных митохондрий, тех самых «энергостанций», которые при сердечной недостаточности выходят из строя и тянут за собой гибель тканей. А тут получается наоборот - клетки миокарда очищаются от мусора и начинают работать так, как надо.

Пока это только исследования, впереди клинические испытания, и ученые хотят сделать на основе уролитина А полноценный препарат. Причем дозировка там будет намного выше, чем можно получить просто из еды, так что одними гранатами тут не обойтись. Но перспектива звучит многообещающе - врачи надеются, что такая терапия сможет уберечь тысячи людей от тяжелых последствий болезни.

Честно говоря, меня такие новости всегда вдохновляют. Живешь себе, ешь гранат просто потому что вкусно, а внутри тем временем запускаются процессы, которые ученые только сейчас начинают понимать. Думаю, это отличный повод не отказываться от натуральных продуктов, но и с нетерпением ждать, когда наука доведет такие открытия до реальных лекарств.

О том, что питаться правильно, полезно и хорошо слишком дорого, думаю, не сказал только ленивый. Сколько раз я слышала от людей жалобы на то, что вкусная и полезная пища им не по карману, поэтому приходится есть то, на что денег хватает. А потом я выросла и долго закупалась продуктами с таким же предубеждением. Но в какой-то момент включился мозг.

И теперь я и сама знаю, и в массы несу это знание: все, что мы считаем пп-питанием, точнее, ингредиенты для него, на самом деле не такие уж и дорогие. Нет, так-то они могут стоить и баснословных деньжищ. Например, ту же овсянку нам продают по 200 рублей за 50 грамм, именуя это все гранолой. Но товарищи, потратив те же 200 рублей, мы получаем большую банку гранолы, которой хватает на месяц при умеренном потреблении. Рецепт я уже писала.

И это главная хитрость. Чтобы здоровое питание не влетело в копеечку, делаем его сами. Да, вместо прорвы денег придется потратить время. Сначала на то, чтобы изучить сами принципы ПП. Потом на то, чтобы закупить и наготовить. Но первое вы сделаете один раз. Второе - один раз в месяц. А экономия будет постоянной, да и здоровье обходится куда дешевле, когда о нем заботятся превентивно.

Еще одна хитрость: закупать надо с умом. Да, порционные филешечки курогруди выглядят красиво. Но вы их и сами в состоянии сделать, купив сразу несколько и разделив на порции. Если в комплекте еще кожа и кости - отлично. Кости на суп диетический, кожу можно туда же. Но я ее и так очень уважаю. Или вот свинина, которая тоже белок. Не покупайте на кости, в отличие от куры. Потому что тут кости уже побольше и выбирая такой вариант, вы переплачиваете за то, что, возможно, использовать не будете... Хотя можно ведь холодец сварить и коллагеном насытиться.

Рыба! Вы знаете, сколько пользы в селедке? Конечно знаете. А она еще и недорогая. Если же речь идет о красной рыбе - этот деликатес тоже может быть недорогим. Покупаем тушку, хвост и голову на уху, тельце разделываем и солим - там несложно. Я как-то в тушке за 1000 рублей нашла икру еще на 1000, тоже приятный бонус. А в результате вы получаете несколько кусков соленой рыбы по цене 200 грамм слабосоленой форели из магазина в вакуумной упаковке.

Овощи и фрукты - по сезону. И желательно на рынке, а то в магазине даже в сезон такие цены, что ой. Еще можно консервированные бобовые брать, в них польза тоже есть. А микрозелень и томаты вообще на подоконнике выращивать. Правда, микрозелень в этом плане больше урожая дает. Помидорами все подоконники засадить нужно, чтобы постоянно их есть.

И молочка, кому не вредно - не такая уж она и дорогая, на самом деле. А если найти "молоко от производителя", то выйдет примерно по магазинным ценам, но полезнее в разы. Где искать? Опять же, на рынке или через знакомых. И тоже закупать впрок, например, тот же творог. Его заморозить в виде сырников можно.

Ну и напоследок немного вычитания. При мне тысячу раз случался плач Ярославны, когда люди говорили, что денег на здоровое питание нет. А потом лопали бутерброды с неполезной колбасой, которая стоит примерно как пара килограмм помидоров за кусочек в 300 грамм. Или ежедневно употребляют пиво со снэками. А теперь давайте вычтем из месячного бюджета эту колбасу и алкоголь. Такие вещи в принципе со здоровым питанием слабо сочетаются. Зато стоят столько, что да, на полезную пищу уже не хватает.

Конечно, все не так просто, как я тут написала. Все еще проще) И конечно, по магазинам и рынкам придется побегать. Но движение - жизнь. А усилия, приложенные для того, чтобы не закидывать в свой родной организм что попало, помогут подвигаться подольше и полегче, чего я всем нам от души желаю.

Любите ли вы авокадо так, как люблю его я?) В свое время долго отказывалась попробовать этот фруктоовощ, но потом, как это часто бывает, согласилась. И теперь обожаю делать с ним салаты, намазки на хлеб, соусы.

И единственное, что мне мешало раньше им лакомиться так часто, как хотелось бы - невозможность найти зрелый плод. Потому что это вам не арбуз и предсказать степень созревания можно: если твердое, дубовое, то не дозрел. А мягкое - можно брать. Но проблема в том, что другие знатоки успевали раньше и забирали все мягкие плоды. Оставались только те, которыми отлично гвозди забиваются, но есть невозможно.

Я честно пыталась довести авокадо до кондиции в домашних условиях, в бумажном пакете, с яблоками. Или вот просто забыть, пока не дозреет. Этот вариант я категорически не рекомендую. Забывала так прочно, что он сгнить успевал.

Не знаю, сколько бы я так портила авокадо и нервы, но вдруг нашла совет по дозреванию, простой, как апельсин. И уже опробовала. Итак, разрезаем авокадо на две половинки, удаляем косточку и каждую половинку заворачиваем в пищевую пленку. Потом все это дело греем в микроволновке две минуты. А затем освобождаем от пленки и помещаем в холодную воду на пять минут.

Готово! У вас есть мокрый, но что самое главное, дозревший авокадо. Можно пользоваться))) А вы любите авокадо?

Купил помело, оно стоило 235 рублей за 1 кг. Фрукт весил 1329 г. Интуитивно кажется, будто помело покупать невыгодно, потому что у него очень толстая кожура, там толщина в несколько сантиметров.

Почистил. Визуально по объему кожура занимает места чуть ли не столько же, сколько сама мякоть помело. Тарелки одинаковые:

Т.к. недавно полюбил обычное спелое манго, решил попробовать другой сорт - желтое манго.

Почистил, внутри, всё то же самое.

Неожиданно открыл для себя новый источник вкусового удовольствия - обычное свежее манго.

До этого или покупал сушеное манго или пил сок, но свежее манго не покупал, почему-то считал его дорогой штукой.

Но оказалось, что можно объесться всего лишь одним манго, наслаждаясь каждым куском. Берешь манго, чистишь, нарезаешь на ломтики и съедешь вилкой всю тарелку. Вкуснятина, всем рекомендую!

Стоит манго не очень дорого, потому что с него мало отходов (только косточка, а шкурка тонка), а удовольствия от каждого кусочка много, вкус очень насыщенный, намного вкуснее сока манго.

Между прочим, в России растут бананы. Самолично фоткал в сочинском Адлере:

Очень необычное зрелище для нашей страны!

Говорят, они не успевают вызревать, т.к. им нужно больше времени. Но сейчас климат сильно меняется, зимы всё теплее становятся, может быть, и будут созревать. К тому же, насколько знаю, бананы срывают зелёными, а доспевают до жёлтого состояния они уже в трюмах кораблей.