Не всегда можно понять по названиям в меню, что же в итоге принесут в чашке. Иногда названия - это фантазии бариста, но некоторые напитки имеют вполне конкретную историю.
Копи-лувак
Kopi по-индонезийски означает «кофе», а luwak - местное название азиатской пальмовой циветы, или мусанга - это такой уже многим известный милый зверёк. Цивета ест кофейные плоды, а зёрна проходят через её пищеварительный тракт. После этого их собирают, очищают и обрабатывают. Именно этот необычный способ производства и сделал копи-лувак знаменитым.
Из-за высокой стоимости напитка и риска подделок учёные даже разрабатывали методы проверки его подлинности и исследовали условия содержания животных на фермах.
Копи Джосс
Копи-лувак
Kopi по-индонезийски означает «кофе», а luwak - местное название азиатской пальмовой циветы, или мусанга - это такой уже многим известный милый зверёк. Цивета ест кофейные плоды, а зёрна проходят через её пищеварительный тракт. После этого их собирают, очищают и обрабатывают. Именно этот необычный способ производства и сделал копи-лувак знаменитым.
Из-за высокой стоимости напитка и риска подделок учёные даже разрабатывали методы проверки его подлинности и исследовали условия содержания животных на фермах.
Копи Джосс
Здесь странным является не только название, но и способ приготовления. В чашку с горячим кофе опускают кусок раскалённого древесного угля. Он начинает шипеть и издавать характерный звук. Именно от него, по местной версии, и произошло название Kopi Joss.
Традиция возникла в Джокьякарте и со временем стала одним из узнаваемых элементов местной кофейной культуры и даже имеет статус объекта нематериального культурного наследия Индонезии.
Фарисей
Традиция возникла в Джокьякарте и со временем стала одним из узнаваемых элементов местной кофейной культуры и даже имеет статус объекта нематериального культурного наследия Индонезии.
Фарисей
А это уже кофе с историей, которая звучит почти как анекдот.
Pharisäer, или «Фарисей», - немецкий кофейный напиток с ромом, сахаром и взбитыми сливками. По местной легенде, его придумали на острове Нордштранд. Алкоголь добавляли в кофе, но сверху наливали толстый слой сливок, чтобы запах рома не чувствовался. Когда пастор случайно получил не свою чашку и понял, что происходит, он якобы назвал собравшихся фарисеями - лицемерами. Так название и закрепилось за напитком.
Белый кофе Ипох
Pharisäer, или «Фарисей», - немецкий кофейный напиток с ромом, сахаром и взбитыми сливками. По местной легенде, его придумали на острове Нордштранд. Алкоголь добавляли в кофе, но сверху наливали толстый слой сливок, чтобы запах рома не чувствовался. Когда пастор случайно получил не свою чашку и понял, что происходит, он якобы назвал собравшихся фарисеями - лицемерами. Так название и закрепилось за напитком.
Белый кофе Ипох
Здесь название особенно обманчивое. Ipoh White Coffee вовсе не белый. Это традиционный кофе из малайзийского города Ипох, который обычно получается светло-коричневым и подаётся со сгущённым молоком.
Особенность напитка - в способе обжарки: кофейные зёрна традиционно обжаривают с маргарином, что даёт им более светлый цвет и характерный вкус.
Сам напиток связан с историей китайской общины Ипоха и местных кофеен. Его название стало фактически именем местного кофейного стиля.
Олианг
Особенность напитка - в способе обжарки: кофейные зёрна традиционно обжаривают с маргарином, что даёт им более светлый цвет и характерный вкус.
Сам напиток связан с историей китайской общины Ипоха и местных кофеен. Его название стало фактически именем местного кофейного стиля.
Олианг
Тайский Oliang - это холодный чёрный кофе, название которого пришло из китайского языка теочеу и буквально означает что-то вроде «чёрный и холодный».
Состав у напитка тоже необычный: кроме кофе в традиционную смесь могут входить обжаренные зёрна и семена - например, кукуруза, соя, кунжут и кардамон.
Олианг - это не просто кофе со льдом, а отдельная тайско-китайская кофейная традиция.
Названия иногда появляются из описания напитка или связаны с местностью, но порой за ними кроется целая история. В этом и заключается интересная особенность кофейной культуры.
Состав у напитка тоже необычный: кроме кофе в традиционную смесь могут входить обжаренные зёрна и семена - например, кукуруза, соя, кунжут и кардамон.
Олианг - это не просто кофе со льдом, а отдельная тайско-китайская кофейная традиция.
Названия иногда появляются из описания напитка или связаны с местностью, но порой за ними кроется целая история. В этом и заключается интересная особенность кофейной культуры.







