Посты с тегом: Япония

Есть в Японии маленький остров Тасиро, на котором кошек живёт больше, чем людей. Постоянных жителей здесь осталось меньше ста, зато кошек несколько сотен.

Когда-то давно кошек завезли на остров для борьбы с мышами, которые наносили урон шелкопрядным хозяйствам. Через какое-то время животные стали настолько важной частью жизни острова, что местные рыбаки даже начали считать их талисманами. Они наблюдали за поведением кошек перед выходом в море и верили, что те способны предсказывать погоду и улов. Как именно, не знаю, но факт останется фактом.

Теперь Тасиро называют «кошачьим островом». Здесь все очень по-кошачьи: есть кошачий храм, дома в форме кошек и толпы туристов, приезжающих специально ради встречи с ними. При этом собакам попасть сюда практически невозможно — их появление не приветствуется, чтобы не тревожить главных жителей.

Тасиро — очень интересное место, люди живут не просто в симбиозе с кошками, скорее наоборот. И получается стороны от этого только выиграли: у кошек появился целый остров, а у людей одна из самых необычных достопримечательностей Японии.

Недавно был разговор с одним знакомым, и он меня удивил, сообщив, что одно из его желаний – это попробовать фугу, опасную для здоровья и даже для жизни, рыбу. На мой вопрос «Для чего это нужно?», ответил банальным «Пощекотать нервы, а потом перед всеми хвастаться» и в том же духе. Ну да ладно, его желание, его решение. Мне стало интересно подробнее узнать про эту рыбу.

Названием фугу ошибочно называют рыбу, но на самом деле так называется японское блюдо. Но фугу уже укоренилось настолько, что никто и не против, рыба это или блюдо. Истинное название рыбы – скалозуб, иглобрюх, так же иногда их именуют рыбой-ёж и даже рыбой-собакой.

Обитают скалозубы в тёплых водах Тихого океана. Опускаются они не ниже 100 м. Здесь и вылавливают их, в прибрежных водах Японии. Защищаются они тем, что в экстренных ситуациях надуваются раза в три больше своего размера и выпускают шипы, выделяя тетродотоксин. Даже 1 мг этого яда хватит, чтоб убить человека. Яд, попадая в тело, поражает нервную систему, происходит онемение, переходящее в паралич.

У рыб ядовитые не только шипы, но и кожа. У них нет чешуи, как у большинства рыб. Внутренности тоже опасны. В печени находится такое количество токсинов, которое может убить несколько десятков человек.

Романтика и продолжение рода

Очень забавный момент в любовных отношениях этих рыб. Самцы сооружают целые замки из песка для своих избранниц (видео). Самки выбирают наиболее подходящие, заплывают и откладывают икру. Вообще самцы скалозубов считаются очень ответственными отцами. Самцы охраняют кладку до вылупления личинок. Также вентилируют плавниками место отложения, чтоб икринкам хватало кислорода. Иногда даже чистят место ртом от мусора, соблюдая для кладки гигиену.

Опасный деликатес

В Японии около 200 лет мясо этой рыбы было под запретом, из-за огромного количества смертей. Но сейчас готовят рыбу фугу за достаточно дорогую цену, не смотря на содержание в ней опаснейшего яда.

Повар, которого допускают к приготовлению фугу, должен пройти специальное обучение и даже получить государственную лицензию. И что самое интересное, для сдачи экзамена экзаменующийся сам должен попробовать приготовленное блюдо.

Но даже лицензия не даёт гарантии, что блюдо человеку не навредит. По специальной рецептуре токсичность снижается, но стоит повару допустить хоть малейшую ошибку, человек может лишиться даже жизни.

Как подготовиться к употреблению фугу

Если вы всё-таки решились попробовать фугу, учтите все нюансы, чтоб обезопасить своё здоровье. Проверьте, нет ли у вас аллергии на подобную еду. Употребляйте такие блюда в проверенных заведениях, где есть сертификаты и лицензии. Позаботьтесь о лекарствах, которые могут понадобиться, а при малейшем ухудшении самочувствия, незамедлительно обратитесь к врачу. Не забывайте, что местные люди подобные продукты употребляют с детства и их организм легче воспринимает ту или иную пищу.

Есть множество версий происхождения суши. Есть версия, что суши были едой для простых рыбаков. Рыбу, которую они ловили смешивали с рисом и таким образом получалось сытное блюдо. Более распространённая версия про суши гласит о том, что изначально был придуман метод хранения, консервации рыбы. Рыбу укладывали слоями с рисом, и она могла пролежать несколько месяцев. После брожения рыбу подавали на стол, но рис выбрасывали. Такой метод изначально был придуман в Китае и только потом его стали применять в Японии.

Японцы усовершенствовали этот метод и стали применять уксус для более быстрой ферментации. Со временем вместе с рыбой стали употреблять и рис. На тот момент стали появляться различные виды суши. С моллюсками, с морской или речной рыбой и даже с дичью. Готовили и сладкий вид суши, в которых присутствовал грибок кодзи.

Но уже современный вид, который мы знаем, суши приобрели в XIX веке. Уличный повар Ханая Ёхэй стал класть свежие кусочки рыбы на продолговатые лепёшки из слепленного риса. Такое блюдо готовилось за несколько минут и стало прообразом сегодняшних нигири. Всё это произошло в городе Эдо (Токио). Для портового города это было идеальное блюдо, где свежая рыба могла подаваться сразу.

Роллы (маки) появились позже и изначально они были вегетарианскими. В них были маринованные овощи, омлет, укроп. Подавались такие роллы в буддийских храмах. И уже гораздо позже стали добавлять рыбу, сыр, соус.

Когда говорят про суши, сразу возникает ассоциация с рыбой. Но самый главный ингредиент это всё-таки рис. По одной из версии слово суши состоит из таких древних слов как «су» — «уксус» и «ши» — «рис». По другой версии слово суши происходит от глагола сусуму, что означает кислить, мариновать и относится именно к рису.

Традиционно используют для суши рис круглозёрный. Зёрна этого риса плотные, богаты крахмалом, что придаёт клейкость блюду и не разваривается. Так что, рис – это основа и душа блюда. И как говорят сушисты, без хорошего риса суши не спасёт и самая дорогая рыба.

В школе во время большой перемены эта девочка вместо игр со сверстницами приводит в порядок книги на классной книжной полке. В старших классах искала не любовь, а идеальный способ складывания носков.

А в тридцать стала миллионершей.

Позвольте представить - Мари Кондо. Японская «королева уборки», автор собственного метода уборки.
Однако не пугайтесь – это книга не просто о том, как убираться.

Мари Кондо уловила главное: твой дом – это ты и есть. Поэтому навести порядок в квартире – это навести порядок в собственной голове. Понять, что тебе действительно нужно, а что нет.

Принцип прост, как все гениальное. Каждую вещь нужно подержать в руках, спросить себя: «Радует она меня или нет», и, если нет – поблагодарить вещь за службу и отправить на выброс (или на благотворительность). Не хранить вещи из сентиментальных соображений.

Кстати, это и есть главный совет Мари Кондо.

ВЫБРОСЬТЕ ЭТО НЕМЕДЛЕННО!

Выбросьте все, что не приносит радость. То, что было подарено, но ни разу не использовалось и хранилось лишь из уважения к дарителю. То, что купили сами не зная зачем, и тоже ни разу не использовали.

Но ко всему ли применим такой принцип?

Многие русские читатели отмечают – не все советы КонМари применимы в российских реалиях.

Квитанции

Мари Кондо призывает выбрасывать оплаченные квитанции за воду и электроэнергию. В России же квитанции рекомендуется хранить минимум три года – это срок, за который управляющая компания может подать в суд на взыскание задолженности.

Одежда

В Японии нет таких перепадов температуры в течение года. Поэтому и одежды нужно меньше.

В России же, как ни старайся, малым гардеробом не обойдешься…

Фотографии

Здесь уже каждый решает сам, но я считаю, что семейные фотографии – это летопись семьи.
Хотя…это говорит человек, у которого остались две школьные тетрадки по истории – за седьмой и девятый класс. Как-то так получилось…

Книги

Мари Кондо советует держать на полках не больше тридцати книг.

И непрочитанных. А в книгах, которые вы уже прочитали, нет никакого смысла.

Хотя сама признает, что любит перечитывать «Алису в Стране чудес».

Здесь я категорически не согласна.

В детстве при просмотре «Красавицы и чудовища» я искренне позавидовала Чудовищу, когда показывали его библиотеку с убегающими в небо шкафами…

(Кстати, у Чудовища библиотека не меньше Ленинской, хотя он не читает, а в городе, где живет Белль, крошечная книжная лавка с десятью книгами на полках.

Надеюсь, став женой расколдовавшегося Чудовища Белль решит эту проблему и построит в городе приличную общественную библиотеку)

Да, в книжном шкафу тоже нужно иногда проводить ревизию, избавляясь от всяких Берроузов и Жюльетты Бенцони, за которыми когда-то гонялись наши родители, а теперь тоннами приносят в библиотеку «в дар». А библиотека отправляет их в макулатуру.

Хотя…Нет ли вероятности, что скоро все эти «Тарзаны» и «Марианны» станут раритетом?

Кстати, мои детские книги неожиданно сослужили мне службу в университете, когда я писала курсовую и магистерскую по детской литературе. Кто бы знал…

Но если, по сути, то Мари Кондо права. Большинство из нас живут не в частных домах, где есть чердак, а в небольших квартирах с небольшими балконами (а у кого-то и балконов нет). В лучшем случае – отправление ненужных вещей «в ссылку» на дачу.

А уж это наше пресловутое «а вдруг пригодится» или – еще того лучше – «оно есть не просит»…

Мари Кондо сказала бы, что просит – ненужные вещи забирают вашу энергию.

Так что Мари Кондо читаем, но советы применяем сообразно собственной жизни.

Как известно, учёные люди мозговитые и своеобразные. И это хорошо, ведь именно они делают нашу жизнь проще и интереснее. Если бы не они, мы до сих пор бы бегали с палками на мамонтов. Так вот, японские учёные смогли уместить «компьютер» в нить толщиной 50 микрометров. Для сравнения толщина человеческого волоса составляет 70 микрометров.

Конечно, речь идёт не о полноценном ПК, а о наборе транзисторов, резисторов, конденсаторов и диодов (никакой оперативной памяти, процессора и видеокарты). Авторы проекта утверждают, если всё это добро засунуть в нить длиной один метр, то можно добиться производительности, сравнимой с производительностью обычного компьютера. Проверить мы не можем, поэтому поверим им на слово. Причём эта штука может обрабатывать, как цифровые, так и аналоговые сигналы.