Задумывались ли вы когда-нибудь, что будет есть человечество, если сельское хозяйство исчезнет или его продукции не будет хватать на миллиарды жителей Земли? Если нет, то ученые уже думают об этом и пытаются решить эту проблему заранее. Они уже используют биореакторы, 3D-принтеры, молекулярные лаборатории, которые помогают создавать питательную массу.
В настоящее время придумано следующее, но я надеюсь, что это не предел, а то будет слишком печально. Они предлагают: синтезированный бактериями белок, которые делают его буквально из воздуха, напечатанные на принтерах стейки из клеточных структур и переработанный пластик, который вдруг становится съедобной углеводной массой.
Как неприятно, но альтернативой могут стать и насекомые. Но зачем сейчас плеваться? Сейчас это нам не грозит, да и переход на другую еду будет постепенным, возможно человечество привыкнет либо найдет еще альтернативу.
Насекомых считают идеальным белком будущего, и уже сейчас ученые стараются сделать их вкусными.
Главным хитом пищевой биотехнологии стала протеиновая пудра из личинок мухи — черной львинки. Это уже добавляют в макароны, хлеб, протеиновые батончики. Она богата белком, аминокислотами, железом.
Креветки прерий - так назвали кузнечиков и саранчу. Если жарить их со специями, получается неплохо. По голландским и японским технологиями из них готовят чипсы, имеющие вкус крабов.
В настоящее время придумано следующее, но я надеюсь, что это не предел, а то будет слишком печально. Они предлагают: синтезированный бактериями белок, которые делают его буквально из воздуха, напечатанные на принтерах стейки из клеточных структур и переработанный пластик, который вдруг становится съедобной углеводной массой.
Как неприятно, но альтернативой могут стать и насекомые. Но зачем сейчас плеваться? Сейчас это нам не грозит, да и переход на другую еду будет постепенным, возможно человечество привыкнет либо найдет еще альтернативу.
Насекомых считают идеальным белком будущего, и уже сейчас ученые стараются сделать их вкусными.
Главным хитом пищевой биотехнологии стала протеиновая пудра из личинок мухи — черной львинки. Это уже добавляют в макароны, хлеб, протеиновые батончики. Она богата белком, аминокислотами, железом.
Креветки прерий - так назвали кузнечиков и саранчу. Если жарить их со специями, получается неплохо. По голландским и японским технологиями из них готовят чипсы, имеющие вкус крабов.
Мясо из мучных червей. Массу из них смешивают с веществом, добытого из водорослей, благодаря которому масса становится волокнистой, из нее делают фарш, который не отличить от говяжьего.
Также ученые научились делать белковую массу тягучей, чтобы есть ее было приятно, как моцареллу, создавать еду из спирулины и хлореллы, где много белка и железа, предлагают есть и медуз, которых в океане великое множество, но для начала хотят изменить их слизистую структуру.
Ну и последнее, что особенно как-то отвратительно.
В Цюрихе прошла Шнобелевская премия, которую дают за курьезные или бессмысленные открытия, и в области химии ее вручили тем, кто изучал молочные белки, вырабатываемые для своего потомства самкой живородящего таракана Diploptera punctata. Было выяснено что эти белки втрое ценнее белков коровьего молока. Их кристаллическая структура может хранить питательные вещества в высокой концентрации. Надеюсь доить их они не собираются.
Также ученые научились делать белковую массу тягучей, чтобы есть ее было приятно, как моцареллу, создавать еду из спирулины и хлореллы, где много белка и железа, предлагают есть и медуз, которых в океане великое множество, но для начала хотят изменить их слизистую структуру.
Ну и последнее, что особенно как-то отвратительно.
В Цюрихе прошла Шнобелевская премия, которую дают за курьезные или бессмысленные открытия, и в области химии ее вручили тем, кто изучал молочные белки, вырабатываемые для своего потомства самкой живородящего таракана Diploptera punctata. Было выяснено что эти белки втрое ценнее белков коровьего молока. Их кристаллическая структура может хранить питательные вещества в высокой концентрации. Надеюсь доить их они не собираются.
Людям вообще сложно переходить к непривычной пище, особенно такой экстраординарной. Срабатывает инстинкт самосохранения. У нас есть какая-то прошивка, и когда человек видит что-то новое и знает, что оно ну никак не привлекательно, то организм включает режим тревоги еще до того, как мозг успевает подумать. Надеюсь ученые смогут сделать белковые массы и вкусными, и внешне аппетитными, и люди будущего смогут наслаждаться такой едой, как мы сейчас наслаждаемся нашей.
