Были мы как-то в гостях у бабушки, и она накормила нас очень вкусной икрой.
У нее икра была более однородная, ее можно в конце пробить блендером, но мне нравится кусочками.
Для икры нам нужно:
Для икры нам нужно:
1 крупная морковь
1 крупный баклажан
3 маленьких или 2 больших кабачка
2 небольших лука
1 перец средних размеров
1-2 столовые ложки томатной пасты
соль по вкусу, щепотка сахара
чеснок и зелень по желанию
Баклажанов и кабачков берите по вкусу, можно менять количество в любую сторону
Приготовление:
1 крупный баклажан
3 маленьких или 2 больших кабачка
2 небольших лука
1 перец средних размеров
1-2 столовые ложки томатной пасты
соль по вкусу, щепотка сахара
чеснок и зелень по желанию
Баклажанов и кабачков берите по вкусу, можно менять количество в любую сторону
Приготовление:
Баклажан моем и отрезаем хвостик, не чистим! Кладем в форму для запекания.
Кабачки моем, отрезаем хвостики, режем кольцами, раскладываем на противень на бумагу.
Ставим кабачки и баклажаны в духовку, запекаем при 180 градусах до мягкости. Следим, когда верхняя сторона кабачков стала мягкой, переворачиваем все кружочки и переворачиваем баклажан. Следим, если кабачки уже мягкие, а баклажан еще нет, вытаскиваем кабачки и допекаем баклажан, он немного сморщится и размягчится, когда будет готов.
Ставим кабачки и баклажаны в духовку, запекаем при 180 градусах до мягкости. Следим, когда верхняя сторона кабачков стала мягкой, переворачиваем все кружочки и переворачиваем баклажан. Следим, если кабачки уже мягкие, а баклажан еще нет, вытаскиваем кабачки и допекаем баклажан, он немного сморщится и размягчится, когда будет готов.
Пока пекутся кабачки и баклажаны, режем лук и перец, трём морковь на крупной тёрке.
Обжариваем на сковороде сначала лук и морковь, затем добавляем перец, тушим на небольшом огне до мягкости перца.
Обжариваем на сковороде сначала лук и морковь, затем добавляем перец, тушим на небольшом огне до мягкости перца.
В последний момент добавляем томатную пасту, соль и чуть-чуть сахара, чеснок, если используете, перемешиваем тушим еще минуту и выключаем.
Готовый баклажан немного остужаем, очищаем. Режем кубиками баклажан и кабачки, добавляем к овощам на сковороду, перемешиваем. На этом этапе можно добавить зелень.
Складываем все в жаропрочную форму и запекаем при 180 градусах 10-15 минут.
Охлаждаем и можно пробить блендером по желанию.
Особенно хорошо идёт с черным хлебом. Наслаждаемся!
Охлаждаем и можно пробить блендером по желанию.
Особенно хорошо идёт с черным хлебом. Наслаждаемся!
