Российское виноделие находится на подъеме, вино с российских виноделен занимает места на международных соревнованиях, всемирно известные критики и сомелье дают нашему вину высокие оценки, однако пока мало кто говорит о российских автохтонах. Отечественные сорта винограда все еще кажутся чем-то только подающим надежды. Но давайте разберемся чуть глубже.
Начнем с определения: автохтоном называют местные сорта винограда, которые исторически произрастают в определённом винодельческом регионе и не встречаются в других местах. В России таких предостаточно, чаще всего на полках можно встретить Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Кокур, однако это далеко не всё! Один только НИИ Магарач с 1828 года вывел огромное количество винных сортов винограда, среди которых есть и довольно востребованные вроде Цитронного Магарача. Расскажу о нем немного подробнее.
Цитронный Магарача вывели в 1970-ых в результате опыления винограда Мадлен Анжевин смесью пыльцы сортов Магарач 124–66–26 и Новоукраинский ранний. Сорт обладает повышенной морозостойкостью, устойчивостью к серой гнили и грибковым заболеваниям. Из него получаются как прекрасные тихие вина, так и интересные игристые. И те, и другие питкие, легкие, с яркой фруктовой ароматикой и гармоничным вкусом.
ООО "Олимп" сделали из него даже оранж. Крайне рекомендую его к дегустации, так как вино имеет привлекательную яркую сухофруктовую ароматику, тем более что цена не кусается. И цена - это один из самых приятных плюсов российских автохтонов, ведь многие виноделы с ними только начинают экспериментировать, выпуская релизы по низким ценам.
Однако российский виноград может быть не только легким и питким, но и глубоким и насыщенным, как, например, вино из Красностопа Золотовского.
Однако российский виноград может быть не только легким и питким, но и глубоким и насыщенным, как, например, вино из Красностопа Золотовского.
Это Донской автохтон, который используется в производстве розовых тихих и игристых, а также красных вин. Обладает ярко-красным цветом, а при выдержке переходит в глубокий гранатовый. В букете такого вина преобладают ароматы терна, черной смородины, ежевики, черники и чернослива, вино из Красностопа получается крепким и экстрактивным, с ярким характером.
Виноград вообще является уникальным, поскольку согласно исследованиям, проведенным в 2013 году швейцарским ботаником Жозе Вуаймо, он отличается по своим характеристикам от всех существующих сортов и является потомком древнего дагестанского винограда.
Кстати, в Дагестане тоже достаточно местных автохтонов, ведь виноделие и виноградарство там развивается уже более трех веков, хотя и сегодня большая часть здешнего винограда применяется в производстве бренди. Можно выделить сорт Гюляби Дагестанский, из которого получаются прекрасные десертные вина.
Виноград вообще является уникальным, поскольку согласно исследованиям, проведенным в 2013 году швейцарским ботаником Жозе Вуаймо, он отличается по своим характеристикам от всех существующих сортов и является потомком древнего дагестанского винограда.
Кстати, в Дагестане тоже достаточно местных автохтонов, ведь виноделие и виноградарство там развивается уже более трех веков, хотя и сегодня большая часть здешнего винограда применяется в производстве бренди. Можно выделить сорт Гюляби Дагестанский, из которого получаются прекрасные десертные вина.
Он хорошо приспособлен к климату региона и передает его особенности во вкусе. Вина из Гюляби отличаются мягкой кислотностью, тонкой фруктовой ароматикой и легким, округлым вкусом. В них раскрываются ноты груши, желтых цветов и легкой медовой пряности.
А какие российские автохтоны вы пробовали?
А какие российские автохтоны вы пробовали?









